金骏眉是在正山小种的基础上发展起来的,同属于武夷红茶。正山小虫出生于明末清初。采用武夷山桐木村高山蔬菜茶一芽二叶和一芽三叶制成。它有独特的熏制工艺。在此基础上,于2005年研制成功。它实际上是用桐木村山上的嫩芽制成的,没有经过熏制过程。
金骏眉与正山小种的关系与区别
1.生产区
从产地来看,确实是同一个地方。核心产区产于武夷山桐木村,茶叶品种相同。在选材和泡茶工艺上还是有一点区别的。
2、原材料
金俊美以桐木关高山茶树单芽为原料。当地高山茶树多为菜茶。菜茶是由种子发芽并进行有性繁殖的茶树。
正山小种是采用桐木关内高山茶树的一芽、二叶、三叶精制而成。
(金俊梅采摘原料)
3. 工艺
金骏眉是在正山小种的基础上,通过优化工艺研制而成。它是由正山小种红茶第二十四代传承人蒋元勋带领团队以传统工艺创新融合于2005年研制而成。红茶新品种。
金骏眉基本沿用了正山小种的传统制作工艺,但没有熏制过程。
(金骏眉干茶)
(金骏眉茶汤)
4、质量特点
从颜色上看,金骏眉呈金黄色、黑色,而正山小种则呈黑色、油状。
从口味上来说,金骏眉更加香甜爽口。即汤又甜又香。
正山小种的口味突出了桂圆干味、松烟香、甜爽爽口。
(正山小种干茶-Nicka.com)
(正山小种茶汤)
总结
金骏眉和正山小种都属于武夷红茶,均产于桐木关。其中,正山小种诞生较早,金骏眉发展较晚。
另外,在原料上,金骏眉的嫩度较高,在工艺上,正山小种有独特的熏制工艺。