茶刷又称茶毛、茶毛。它们是从茶叶背面的表皮细胞突出的单细胞覆盖物。茶毛是干茶程度的体现，茶毛中富含茶氨酸、茶多酚等物质，这些物质对干茶的品质有重要影响。
并非所有茶叶表面都有毳毛。一般茶叶比较细腻，比如芽茶，茶质就比较好。
在同一棵树上，毛分布在芽上最多，其次是嫩叶，最后是嫩叶。随着叶子的成熟，毛发逐渐变细、变短。这就是“毛最密有芽”的由来。一般来说，春季芽、叶上的毛多于夏、秋季。
毛主要生长在嫩芽和嫩叶的下表皮，含有丰富的化学成分。基部有腺细胞，能分泌芳香物质。因此，用嫩芽和多毛叶制成的茶叶大多香气浓郁。
一般来说，对于很多需要保存茶叶的名优茶来说，原料鲜叶的嫩度越高，茶叶就越多。
春季气温升高，叶芽萌发，毛发逐渐生长。当花蕾展开时，毛发已长到一定长度。此时叶子尚未发育，毛密度高。因此，很多名优茶在采摘时，都以茶芽、一芽一叶或一芽二叶为主，而且在制作过程中有一道提毛的工序，使得茶毛看起来更漂亮。
大量高档工夫红茶、高档名优绿茶、白茶都需要标注。
例如，高档的杞红、滇红，最好是芽尖露出金黄色毛；黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等暴露出白毛；君山银针、霍山黄牙等都露出金毛；以揭示银分而闻名。
茶毛中含有丰富的氨基酸等成分，会增强茶汤的香气和口感，鲜度也会更高，尤其是一些高档名茶。
如碧螺春、君山银针等，其茶汤滋味醇厚，香气浓郁。除了茶叶细嫩、含量丰富外，毛茸茸的毛也是主要因素之一。
另外，茶毛是构成其美丽容貌的重要因素，如白茶白茶、高档红茶金毛等。
一般来说，生鲜叶的芽和叶有很多毛，这是大多数茶叶的优质特征。当然，这不是判断茶叶品质的唯一标准，但是下次当你看到茶叶上有毛发时，不要只是说它脏了。
