主产于新会的小青柑、陈皮。两者都是芸香科植物，属于同一物种。
然而，小青柑是7月至8月未成熟的柑橘类水果。整体色泽淡绿明亮，果小，果皮厚，油室饱满，果香甜浓。
把它的内部挖空，里面装上熟普洱茶，就是带有小青柑的普洱茶。
陈皮是大红色的皮，经过三年以上的陈酿而得。其外观呈棕红色至红黑色。它体积大，有许多大而凹的油室。甜而香。此时果皮苷含量低，多糖含量高，不易保存。
（大红柑-水果）
（大红皮-剥皮）
（三年以上的大红皮——陈皮）
什么是陈皮
陈皮为芸香科植物橘及其栽培品种的干燥成熟果皮。所以，在某种程度上，说陈皮是“陈皮”并没有错。
成熟的果皮（大红皮）有特别浓郁的果香，芳香浓郁，无刺鼻气味。
外部颜色为棕红色至红黑色，有许多大而凹的油室。大红皮的油室又密又大，收缩非常明显。皮软厚，性温，味辛、甘。此时果皮苷含量低，多糖含量高，不易保存。
所谓“陈皮”的“陈”，就是指陈化三年以上的成熟果皮（大红皮）才可以称为“陈皮”！
总之，新会陈皮是以新会地区出产的成熟茶枝柑为原料加工而成。
（小青柑）
什么是小青柑
新会小青柑为芸香科植物Chazhimandarin的未成熟果实，生长期7-8月。
经过六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿有光泽，果皮厚，油室饱满，果香甜美浓郁。
小青柑一般在农历立秋至秋分期间采摘。此时皮呈绿褐色甚至黑褐色，油室微凹而密，无皱缩，皮硬而薄，辣而香。
新会茶枝柑，七、八月份的柑橘果实被挖出来，装入云南成熟的普洱茶中，然后晒干或晒干，就成为小青柑普洱茶。
（小青柑普洱茶）
小青柑与陈皮的区别
小青柑是小青柑普洱茶的简称，与常见的“大红橙”（陈皮普洱茶）同属柑橘类普洱茶。
根据《新会陈皮地理标志产品》，橙皮按采收时期可分为橙青皮（小青橙）、红皮和大红皮。
小青柑一般在7月至8月左右采收。外皮称为绿皮。整体颜色淡绿有光泽，体积较小。
大红柑橘果实一般在12月左右采收，此时新会柑橘皮基本着色、生理成熟。
大红柑外观呈棕红色至红黑红色，有无数大而凹的油室，干缩十分明显。内表面雪白、淡黄白色至棕红色，海绵状蓬松状清晰可见。皮软、厚、辣、甜。