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初识你名久居我心啥意思,初识的英文

黄茶,口感醇厚厚重,香气独特,给人一种不做作,适合一年四季饮用的感觉。众所周知,中国是世界上第一个喝茶种茶的国家,也证明了中国是茶树的原产地和原始集散地。然后,按生产工艺分类的六大茶种之一的黄茶,有其独特的“黄闷”工艺,造就了其“黄汤黄叶”的品质特征。黄茶没有绿茶那么甜醇厚,也没有红茶那么甜多彩。黄茶介于二者之间,具有包容性强的特点。黄茶是六大茶中的小众茶,产量小,认识和饮用的人少,仅占我国茶叶总产值的1.5%左右。但是,我们茶爱好者应该有爱所有茶的痴心。所以要了解黄茶,了解黄茶,重视黄茶。
一、黄茶的起因
黄茶的起源源于绿茶制作过程中的问题。去水揉捻后干燥不充分或不及时,导致叶色发黄,从而产生一种新的茶叶品种——黄茶。黄茶是我国特有的古老茶,类似绿茶的加工工艺,杀青、揉捻、干燥等。始于中唐的史料记载,说明黄茶产生于那个时期的安徽。随着时间的推移和时代的发展,加工工艺不断改革和完善。黄茶属于淡发酵茶,是沤茶。生产过程中产生大量消化酶,对脾胃最有帮助。还有其他实验数据表明,这对我们的健康有相当大的好处。
二、黄茶的分布及分类命名
黄茶主要分布在湖南、湖北、安徽、浙江、四川和广东。
黄茶根据鲜叶大小和芽叶大小分为三类:黄芽茶、黄小茶、黄茶。黄茶的命名也是基于很多方面。主要有三种方式:
以形状命名。如湖南的针状“君山银针”、尖形“北港毛尖”、“微山毛尖”。
以地名命名。湖北远安绿源黄茶、安徽霍山黄芽/黄茶、浙江莫干山黄芽/黄茶、四川孟丁山黄芽等
根据茶的颜色和味道来命名,如浙江温州的平阳唐璜
三、简单了解黄茶的闷黄工艺
对于黄茶,我们从它的最初准备开始,以了解它令人窒息的发黄过程的特征。首先明确指出要么坏绿茶是黄茶的开始,劣质绿茶只能处置。现在黄茶的生产方法基本上是人工和机械相结合的方法,或者简单的机械化和全自动化。黄茶按鲜叶等级可分为三种,不同类型生产工艺不同。主要区别在于发黄的顺序和杀青的过程。
黄茶鲜叶摊后杀青的目的是彻底破坏鲜叶中酶的活性,阻止多酚类物质的酶促氧化,防止红茎叶的产生。黄茶需要黄叶唐璜,所以绿茶的温度和工艺有其特殊性。
滑黄是一个制茶过程,在从杀青到干燥结束的过程中,即热化过程中,通过创造适当的湿热条件就可以完成。将杀青或揉捻后的茶叶用纸包好,或堆好后用湿布覆盖,时间为几十分钟甚至几小时甚至几天。泛黄有干热和湿热两种。有的茶杀青后闷黄,有的茶糙火后闷黄,有的茶闷炒交替。针对不同的茶产品,有不同的方法和不同的途径,使黄茶形成良好的黄叶黄汤品质特色。
干燥也是不断改变黄茶内部,提高茶叶品质,整理条索,改善茶叶外观,去除多余水分,保证黄茶发泡过程后成品质量不可或缺的过程。
以上只是对黄茶制作工艺的简单总结。具体来说,有一套严格的标准
1.君山银针:湖南岳阳市洞庭湖君山岛。始于唐代,清代被列入贡茶。20世纪50年代,他获得了“金镶玉”的美誉和莱比锡博览会金奖。它由未膨胀的脂肪芽头组成,芽头均匀、直,布满绒毛,颜色金黄明亮。酿造后,芽尖冲到水面,直立,慢慢下沉。如果竹笋出土了,它们就像金枪一样直立。茶色和汤色相映,出现了“三升三落”的绝美局面。茶鲜香,色黄味甜。
2.蒙顶黄芽:四川省明山县蒙顶山。形状平直,颜色浅黄,芽露;甜而香,汤黄而亮,味甘而醇。
3.莫干山黄芽:浙江省德清县莫干山是著名的“清凉世界”避暑胜地。陆羽对《茶经》这一带的茶评价很高。干茶形紧而细,均匀,微曲,芽状,色嫩似黄油;内香细嫩持久,汤色橙黄明亮,滋味醇厚爽口,叶底嫩黄。
4.霍山黄芽:安徽省霍山县佛子岭上游的金鸡山、金山头、金竹坪、五米尖是全国最好的产区,也是全国名茶之一。从唐朝到清朝,都是贡茶。外观直而微展,朵朵均匀,形似雀舌,淡绿而留香,滋味鲜醇甘,汤色黄绿,清亮,叶色鲜黄。
5.平阳唐璜:浙江温州。始于清朝,已有200多年的历史。外观紧实均匀,正面外露,色泽嫩滑,内香高持久,汤色鲜亮橙黄,滋味醇厚鲜爽,叶底均匀明亮,芽叶开花。
6.巍山毛尖:湖南宁乡县西部的巍山。相传始建于唐朝,距今1000多年。形叶微卷成条,色嫩油润,身披白发,内香浓松烟,汤色鲜杏黄色,味甘醇,叶底芽叶浓黄嫩。
7.远安绿源:因产于湖北省远安县罗昆吉而得名。陆羽记载于《茶经》年,清代乾隆年间被列为贡茶。它的天性不冷不燥,品质独特,形状和颜色都是黄色的,带一点鱼子酱泡泡,白毛饱满,绳子呈环形;内质汤呈绿色、黄色、明亮,香气持久,有成熟的栗香味,味醇、甘、凉、长,叶色均匀黄。
8.北港毛尖:湖南省岳阳县康王乡北港。在唐代,它被称为“胡勇茶”,也是黄茶。形状为金黄色,尖端外露;内质汤色橙黄,香气清亮,滋味醇厚,底芽浓,叶肥。
9.皖西黄茶:皖西大别山的霍山、金寨、六安等地。霍山佛子岭水库上游的大化坪、水漫河、竹佛庵的黄茶为上品。皖西黄达茶起源于明代,创立于隆庆,已有400多年的历史。形状叶子大茎长,叶子成条状,茎和叶像鱼钩一样连在一起。颜色为金黄色、棕色、油状;内源性香气具有突出的高爽焦香味,类似于锅巴,汤色深黄明亮,味浓醇厚,耐泡,叶片黄而亮褐。
10.广东菘蓝:主要产于广东韶关、肇庆、湛江等地,是黄达茶叶的代表品种之一。绳状肥硕,芽明显,身骨厚重坚实,条干均匀,叶片完整;颜色为绿色带黄色或蓝棕色;香气纯正,汤色深黄明亮,滋味醇厚甘甜,叶底淡黄色,芽叶完整。
在今年6月的北京展览馆的茶叶博览会上,黄茶的茶叶企业组织代表团参加展览是一件值得称道的事情。因为
黄茶是低调奢华的代名词。其工艺的独特性和茶叶品种的适应性,决定了其产茶量不能到处引进和复制,成为一种“遍地黄金,皆称帅”的茶叶。现在全国人民都在叫福鼎“大白”。黄茶以其独特的工艺流程,产生一系列的物质变化,决定了对人体健康不可复制的有益因素。接触、学习更多著名的黄茶,喝合适的茶产品,为我们的生活增添外观和色彩,让我们享受黄茶的味道,我们的茶趣会有更丰富的内容。世界上大自然最美的礼物,需要我们有缘相遇,真心珍惜。
刚认识的时候,黄茶让我遇见了低调的奢华。(作者:艾琳,资料来源:茶寮书香,资料来源:南明嘉人)

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