殊不知春天是乌龙茶，是武夷山著名的灌木丛之一。它属于小叶树种。粗而密，是武夷岩茶中香气突出的品种之一。另外，由于茶树比较稀有，产量极低，市场上的无名山泉价格也比较高。
不知春茶树特征
无性系、灌木、小叶、生长非常晚的物种。
原产于六香尖，天佑岩和佛果岩也有同样著名的茶树。
植株高大，树势半开，枝条茂密。叶子水平生长。叶子长4.7厘米，椭圆形，深绿色；
叶面光滑有光泽，主脉突出，叶质厚而脆，叶缘平直，叶齿密而浅，叶尖钝。芽叶翠绿，发芽能力强，发芽密集，嫩度强。
与其他武夷岩茶品种相比，“无名泉”茶树较少，产量较低，因而更显珍贵。因此市场价格较高，所以武夷山只小批量生产。
不知春茶的品质特征
干茶条结紧密，砂黑褐色，有淡淡的栗香。
茶端上来时，有淡淡的花香。这种香味就像桂花和兰花。
值得一提的是，这香味仿佛是从花朵本身中提取出来的，干净得没有一丝杂质。
喝完这茶汤，我闻了闻杯底残留的清香，发现有一股淡淡的青苔味，钻进我的鼻子里，甚至感觉蓬松，闻起来非常香。
第二泡茶汤浓度较高，汤色也稍深。但这种浓度并不是长时间熬制的鸡汤，是汤水比例降低的浓浓香浓的汤。
吞下这茶汤，只感觉每一滴都均匀地沾满了茶的内质，吞咽后余香残留在齿颊上，冷香更加持久悠远。口感柔和饱满，具有明显的花香和石乳香等花香和果香，如甘蔗或草根香气，口感醇厚持久。
另外，汤感非常柔和，水味醇厚，耐冲泡。越泡，味道越明显、越甜，木香、泥土香气突出。
几泡茶汤，香气和滋味也表现得非常好。真想鼓掌夸奖：好吃！
武夷山水一壶茶，九曲云畔金佛茶。
八曲龙坑论龙肉，七曲磨石磨石乳。
六曲金龟不下水，五曲龙珠却煮了。
钓台乐明香四歌，大藏三歌不知春。
第二曲还牵着玉女的手掌，第一曲停住了白鸡冠。
红袍浸丹岩沟壑，肉桂尝武夷山水。