大金针属于红茶类,是滇红茶的细分品种。顾名思义,它是由大叶种滇红茶的芽头或芽叶制成的。主产于云南临沧凤庆。它是在工夫滇红茶的基础上,采用新技术研制而成。因其形似金针,故名大金针。
滇红大金针的品质特点
大金针是滇红茶的新贵,是滇红茶旗下的细分茶产品。除了大金针之外,还有金螺、金芽、金线。
金针采用调直机械和技术,绳子伸直,不弯曲。金针的材质十分讲究,多为芽叶或一芽一叶制成,是茶叶中的特级品。
滇红大金针的芽尖色泽鲜亮,呈金褐色,干茶具有浓郁而持久的麦芽糖香气,色、香、味俱佳;
冲泡后,汤色橙黄明亮,甜度高,味道香甜饱满,蜂蜜特有的甜味让人十分愉悦。
细细品味,蜂蜜的甜香和成熟果香逐渐令人着迷,醇厚甘甜,清爽明亮,水、香、味融为一体,柔和顺滑,轻啜美妙,令人心旷神怡。回味悠长。
另外,金针的优点之一就是选材精良,基本都是芽头或者一芽一叶。叶子比较鲜嫩,金毛密布,保证了口感醇厚,香气浓郁。
这也是浩翔的主要来源。
滇红大金针的产地
云南凤庆,位于云南西部,是著名的“滇红之乡”。
凤庆海拔919米至3098米,澜沧江横流而过,山峦起伏,沟壑纵横,森林茂密。
凤庆县具有得天独厚的适宜茶叶的自然资源优势。具有茶树生长所需的光、水、热、土壤条件。这里终年云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃,红黄壤土,腐殖质丰富,年平均气温高。 13-15,年降水量1200毫米,相对湿度80%左右,非常适宜茶叶种植和加工。
它还为茶叶中所含的茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡因创造了先天的合成和积累条件。
同时,凤庆还是茶叶生长的天堂,其生产的大叶种滇红茶享誉国内外。