冻顶乌龙茶属于台湾乌龙茶，半发酵茶，主产于台湾省南投县鹿谷乡附近的冻顶山。茶区海拔600-1000米左右，当地环境良好，山高林密，土质良好，云雾缭绕。从而诞生了独特的品质。鲜叶采收后，经过独特的摇、揉、烤等工序制成。成品茶紧实紧实，汤色金黄明亮，滋味醇厚甘甜。
洞顶乌龙茶的产地特点
冻顶乌龙是我国乌龙茶的重要分支，在台湾享有很高的声誉。
产于台湾南投鹿谷乡附近的冻顶山，茶区海拔约600-1000米。
洞顶山是凤凰山的支脉。相传山上产茶。由于山上多雨，路滑，上山的茶农必须跳着脚趾（冻脚趾）才能到达山顶，所以这座山被称为“洞顶”。
冻顶山种植清心乌龙茶等茶树品种。山高林密，土壤优良，云雾缭绕，空气质量优良，茶树生长茂盛，得天独厚的良好环境孕育了独具特色的冻顶乌龙茶。
冻顶乌龙茶全年均可采摘，春茶采摘期为3月下旬至5月下旬；
5月下旬至8月下旬为夏茶；
秋茶8月下旬至9月下旬；
冬季茶的供应时间为十月中旬至十一月下旬。
以采摘一芽二叶、三叶未发育的嫩芽为原料，经晒干、风干、波青、油炸、揉捏、初烘、反复揉捏、复烘而成。和烘烤。
洞顶乌龙茶的品质特征
冻顶乌龙茶，外观明显呈半球形，茶体紧实厚重，色泽浓绿，边缘隐隐有金黄色，干茶香气浓郁。
沸水冲泡后，茶汤色泽金黄，半透明，清淡，成熟的果香和花香扑鼻而来；
品之，滋味醇厚甘甜，滑润细腻，回味甘甜，茶汤入口清爽，活性明显，入喉甘润，滋味浓郁，持久。
叶底柔软透明，叶中部浅绿色，边缘呈锯齿状，有红色边框。
另外，其茶叶品质以春茶为佳，香气高、滋味浓、色泽鲜亮；秋茶次之；夏天的茶质量很差。
台湾洞顶乌龙茶的来源
台湾高山茶远近闻名。大家熟悉的阿里山、大禹岭、梨山，都属于海拔1000米以上的高山茶区。该茶香气清亮，汤色蜜绿，类似“绿茶”，带有甜香。它在消费市场上很受欢迎。
冻顶乌龙茶也很有名。难道是因为“洞顶”海拔较高，山顶常年冰冻？
相反，冻顶乌龙并不在台湾高山茶的序列中。 “洞顶”指的是洞顶山（坪），海拔仅700多，茶树的生长环境、茶汤的表现都与高山茶相似。上法庭。
冻顶乌龙被视为台湾茶的鼻祖，其起源与福建有着千丝万缕的联系。
相传清咸丰五年，泸沽圣人林凤池赴福州应试，从武夷山带回清心乌龙茶苗36株，其中12株是林凤池亲手种植的。麒麟湖畔的三仙，长年被雾气滋润。山脚下（洞顶山）孕育成花园。
其半球包种茶的制作工艺是1941年前后由安溪人王太友、王德引进的，是在安溪铁观音布巾包法的基础上结合条形包种法的布球茶生产技术。
因此，冻顶乌龙茶在舞台上融合了闽北和闽南的特色，并经过台湾独特的地理孕育而成，成为享誉国际的名茶。