福鼎白茶属于白茶、微发酵茶。福鼎白茶产于福建省福鼎市豆豆镇、汾溪镇、灌阳镇、太姥山镇。福鼎是我国重要的白茶产区，素有“世界白茶”之称，在我国被誉为“中国白茶福鼎”。 其次，福鼎白茶分为白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉等根据采摘的嫩度和茶树的品种来选茶。
福鼎白茶产介绍
福鼎白茶目前按《GB/T22291-2017》标准执行。
书中介绍了什么是白茶：是以茶树Camellia sinensis (Linnaeus.) O. Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、采摘等特定工艺制成的白茶。
福鼎白茶是白茶的重要核心产地。
素有“白茶之乡”之称的福鼎市地处亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，雨量充沛，依山傍海，境内溪流总长242.8公里；
境内山地大多海拔500-800米，年平均气温18.5，年平均降雨量1669.5毫米。土壤以红壤、黄壤为主。这样的气温、降雨量和土壤条件有利于茶树的生长和养分的积累。
福鼎白茶的四个种类
1.白毫银针
白毫银针以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树品种的肥大单芽为原料，采用古老的白茶加工工艺精制而成。
白毫银针是茶氨酸含量最丰富的白茶。其味道纯正、清新、香气浓郁。虽然很轻，但是很有层次感。品饮后，每一层都有微妙的变化。
由于白毫银针采摘期短，原料要求精细，产量极低，所以懂茶的人在春季采茶前就早早预订，所以下半年的产量很少。白毫银针新茶上市。往往会出现有价格但没有市场的情况。
2.白牡丹
白牡丹是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等一芽一叶或一芽二、三叶茶树品种为原料，采用古老的白茶加工工艺精制而成。
白牡丹大致分为牡丹王（一芽一叶）、特级白牡丹（一芽二窄叶）、一级白牡丹（一芽二圆叶）、二级白牡丹（一芽二圆叶）。和两片长叶子）。每个等级的白牡丹的香气和味道都略有不同。
白牡丹的采摘期紧随银针的采摘期。产量是银针的数倍，且价格相对较低。因此，对于刚接触福鼎白茶的人来说，白牡丹是首选。不失银针的清香，还带有淡淡的花叶香，汤清淡宜人。
3.致敬眉
贡眉多指以一芽三、四叶的群种等茶树品种为原料，采用古老的白茶加工工艺精制而成。
贡梅的采摘期在白牡丹之后，叶子的嫩度略低于白牡丹。其香气与白牡丹一脉相承，花香较淡，草香较重。
贡眉多压制成茶饼储存，既节省储存空间，又利于茶叶内部物质的转化。因此，当新茶问世时，茶友们不妨找几块贡美茶饼储存起来，在等待的同时品尝一下，享受贡美的不一样。转型期的味蕾盛宴。
4.守梅
寿眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树品种的嫩芽、嫩叶为原料，经萎凋、干燥、采摘等加工工艺制成。
寿眉生于暮春。由于日照时间较长，它的茎发育得又粗又长，叶子的叶绿素含量较高，所以干燥后略带锈红色。他的香气不仅有青草味，还有浓郁的花香，口感厚重。
对于一向喜欢喝浓茶的茶友来说，寿眉作为口粮茶是一个不错的选择，性价比极高。
福鼎白茶的四大产区
福鼎白茶四大核心产区为豆豆镇、汾西镇、灌阳镇、太姥山镇。其中，豆豆镇被誉为白茶特色小镇，是福鼎白茶的主要核心区。生产销售集散中心。
1. 点头镇
诺丁镇拥有福鼎最大的茶园面积。这里还是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故乡，都有数百年的种植历史。
诺丁镇属典型的热带海洋性气候，雨量充沛，水、光、热资源充足。年平均降水量45毫米，日照时数12小时，气温25度，无霜期290天。
一般来说，点头白茶具有香气清淡、汤个性浓的特点。
2. 汾西镇
汾西是福鼎白茶的正宗原产地之一。
汾西人口较少，森林覆盖率达80%以上。地势平坦，山谷交错，阳光充沛，植被茂盛。
这里的土壤以黄红色砾石土为主，有机质和矿物质含量较高。加之海拔高，茶青品质优良，年产量1500多吨。
在这样的条件下生长的茶叶，条索丰满，茶汤顺滑，回味良好。
3. 灌阳镇
灌阳镇位于福鼎市西北部，是著名的福鼎白茶高山茶产区。
灌阳镇茶山沙石较多，大多海拔600米以上，雨雾笼罩，昼夜温差大，茶叶生产周期长，氨基酸含量高茶叶中的含量。
灌阳的茶香高雅，韵味高雅。
4. 太姥山
著名的福鼎白茶产区，太姥山可称得上是其中的佼佼者。
太姥山平均海拔600米。山周围四时云雾缭绕，气温比山下低2-5。土壤为山地红壤和过渡性黄红壤，含有风化火山岩和腐殖质。 pH值在4-4.5之间，呈微酸性，非常适合茶树的生长。
太姥山的自然条件无论是土壤养分、海拔高度、气候条件、阳光、降水，都是一流的。
因此，太姥山茶在外观上显示出其优越性。茶叶整体翠绿、深绿，白毫明显。
从香气上来说，淡雅芬芳，闻起来平和。口感厚实滑爽，入口甘甜醇厚，茶香柔和，清新爽口。
