黑茶不是普洱茶。黑茶是六大茶类之一。是经杀青、揉捻、堆放、干燥而成的特种茶。普洱茶是以云南大叶茶树的鲜叶为原料制成的。一般认为,普洱熟茶属于黑茶,普洱生茶散茶接近绿茶,普洱紧压茶属于再加工茶。
普洱茶属于什么茶
普洱茶分为生茶和熟茶。
普洱熟茶比普洱生茶多了一道“堆放”工序,使普洱熟茶的品质和含量发生了很大的变化。
另外,普洱生茶在形成后要经过长时间的“陈化”,这是六大茶类中不涉及的。
另外,由于产地特殊,产区地理有限,因此有人建议将普洱单独列为一个类别。
就茶叶分类而言,根据中国茶叶学术界大多数学者的意见,中国茶叶分为原茶和再加工茶两部分。
基本茶有红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶(绿茶),即我们所说的六大茶类。
再加工茶品类包括花茶、紧压茶、浸出茶、果味茶和药用保健茶等。
而这一基本茶类的划分主要是从陈宇教授的茶叶分类理论开始的,而普洱茶的分类因其特殊性至今仍无人知晓。
一般很多茶友认为,普洱熟茶属于黑茶,生普洱散茶接近绿茶,普洱紧压茶属于再加工茶。
但普洱茶与黑茶在工艺和后期陈化方面存在差异,因此普洱茶并不等于黑茶。
当然,普洱茶的分类并没有统一的依据。
普洱茶和黑茶的区别
1. 产地差异
普洱茶主产于云南临沧、西双版纳、普洱、保山等地,黑茶主产于湖北南宁、湖南安化、陕西泾阳、四川雅安、梧州等地。广西等地。
2、原材料差异
普洱茶是来自云南的大叶品种,原料相对较嫩,含梗量较少;湖南黑茶有很多中小品种。
3、工艺差异
普洱采用晒青毛茶,生茶不肥沃,成品茶多呈饼状,可分为生茶和熟茶;而湖南黑茶则采用黑毛茶,生茶堆积,成品茶多呈砖形。两种茶均用竹篾、粽叶、何首乌叶包裹,而茯茶则有开花工艺。
4、风味差异
普洱熟茶香气醇厚陈香,生茶滋味浓郁,茶香浓郁;湖南黑茶具有独特的木香,茯茶则具有菌香和花香,温润柔滑。
5、汤色的差异
普洱茶汤色有黄绿色、金黄色、橙黄色、红褐色等,红茶汤色有橙黄色至橙红色。