建阳小白茶是白茶，微发酵茶，主产于福建建阳，以当地灌木状茶树和绿叶为原料，经萎凋、干燥、采摘等工序制成。当地人称其为南坑、樟墩，简阳区是小白茶的发源地。其产地所产的小白茶具有香、鲜、粽香、蜜甜、饱满、滑爽等一系列优点。
简阳白茶历史悠久。主要产区有樟墩、水吉、回龙、小湖四个乡，其中以樟墩面积和产量最大。张墩镇是“中国小白茶之乡”。作为中国小白茶的发源地，境内茶农拥有白茶的种植、管理、初级生产和加工技能。
简阳小白茶是以当年春季种植的当地土生小白茶树种的嫩叶为原料，经自然晒干、风干或采用传统白茶制作方法干燥而成。技术。
分类与大白茶相同。采摘绿叶的标准是：白毫银针为单芽，白牡丹为一叶或二叶芽，贡梅为三叶或四叶芽，寿梅为一对英芽。叶子。
相比较而言，白毫银针是白茶中最好的茶。
小白茶也可分为新茶和老茶，与大白茶相同。被茶人视为“一年茶、三年药、七年宝”。
白茶因采摘标准不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，小白茶亦如此。
相比之下，银针白色的白茶适合饮用新茶（新泡的白茶，存放期1-2年的称为“新茶”）。状态，闻花香。
白牡丹可以品尝新茶或老茶。与白毫银针相比，新茶色、香、味清澈爽口，香味减弱，但颜色更深，香气更醇厚，滋味更浓。老茶易于保存。浸泡或煮沸后，口感清新爽口，花香充足，无苦涩味。
赐一首诗：
山泉烤新绿，茶香满园。
舌尖鲜美，五脏却甜而不喉。
阳光金窗暖，晨风桃花烟。
忧愁随风而去，偷走半日闲暇。
寿眉（贡眉）更适合作为老茶储存，然后浸泡或煮沸。老茶色、香、味均好，且存放时间越长，养生效果越明显。