生茶（普洱生茶）必须产自云南，必须是大叶种，必须以绿茶为原料制成。成品生茶，其外形肥厚、饱满、坚挺，条条洁净。颜色深绿，花蕾外露。冲泡后汤色明亮黄绿色或橙黄色。饮之，滋味醇厚，茶香饱满，花果香，高山韵味明显。
首先我们来看看普洱生茶的定义
普洱生茶是以地理标志范围内的云南大叶茶树鲜叶为原料，经摊铺、杀青、揉捻、干燥制成晒干绿茶；
经过称重、蒸压、干燥、包装后，即制成茶。
因此，生茶必须产自云南，叶型必须是大叶型，工艺也有要求。
好的生茶的滋味表现应该是茶汤进入口腔后，有强烈的涩感，立即融化，然后就有涩味。
对于好的生茶来说，通过合理的储存，茶叶的内质结构也会随着时间的推移而发生变化。
一款好的普洱生茶有哪些特点
1.绳子整齐
茶饼的品质可以从原料、制作工艺等方面看出。
好的普茶生茶饼会非常均匀，也就是烘焙后的茶叶不会出现大小不均的状态。
而且，好的干茶，我们可以用肉眼直接看到饼表面有芽芽。这样的生普茶算是很好的原料了。
2. 香气
分为闻到的香气和口中的香气。而气味又分为：干茶香、冷杯香（公道杯香）、叶底香。
生普洱浸泡后，应该有自然的香味，而不是霉味。
尤其是古树茶，目前已检测出50、60种芳香物质。这些香味不会给人刺鼻的味道，闻起来舒适自然。
好的原料冲泡后，叶底颜色呈深蓝色，而且茶叶比较厚，用手揉搓茶叶不会轻易破裂。
3.苦味
苦味也是区分茶好坏的关键。苦味是茶的本质，任何茶都有，但苦味能很快消散，所以是好茶。
但较重的茶的表现只有两个原因：
一是茶树年龄较小，从土壤中吸收的养分较少，其他风味较弱，此时这种独创性尤为突出；
另外就是给茶树施肥，特别是尿素可以快速加速生长，但是会很快改变土壤结构，所以会造成苦味增加。
4、回甘生津
甘、唾是茶的基本滋味。比如泰地茶，回甜、回口的速度比较快，但持久性较差。一般冲泡6次后就开始减弱。古树茶的滋味比较稳定、快速、持久。
优质的生pu入口虽然有点生涩，但肉干在口中很快就会融化，入口非常顺滑。整个舌头有点粘，味道就像喝米汤一样。
一般来说，判断回甘有两种方法。
一是回甜快，比如喝了三杯茶后，嘴里就有回甜感，可以算是回甜比较快；
二是甜味持续时间长，即喝完茶后，半小时内喉咙里仍有甜味。
5、体感
是指喝茶后的身体感觉，如全身舒畅、口腔舒适、嘴唇干燥、额头出汗、喉咙不舒服、胃部不适等。
如果你的身体在喝茶后出现这些反应：背心或手心出汗、身体发热等，那么你的胜普在体感方面就表现得很好，这也是好茶的特征之一。