普洱熟茶是以优质晒干绿茶为原料，经人工堆放、发酵而成。
熟茶形状多呈红褐色，茶体周长油润有光泽，条索肥壮，金芽外露。
香气多为陈香、莲花、焦糖等，滋味醇厚滑爽，细腻饱满，汤色鲜红。
普洱熟茶的特征
1. 形状
茶饼圆形，油润有光泽，棕红色，条索肥壮，金芽外露。
2. 香气
普洱熟茶的香气类型与其他茶基本相同。不同的是，经过“堆发酵”的普洱熟茶具有独特的香气。其他植物的特殊香气”。
普洱熟茶经过半年左右，“水分”基本消失，“老香”逐渐成为主导香型。此时，由于原料的差异和储存环境的变化，香气类型复杂多样，主要有“枣香”、“人参香”、“水果香”、“龙眼香”、“槟榔香”等等。
熟成一年以上的普洱茶，香气浓郁，且香气逐渐纯正。受不同储存环境影响，香气类型复杂，常见的有“樟脑”、“肉桂”、“枣”等。
普洱熟茶的具体香气有陈香、莲香、焦糖香、甜香、人参香、大枣香、龙眼香等。
3. 味道
古树熟茶的茶质醇厚甘甜，内涵丰富，口感饱满度高，有明显的胶质质感。入口后能感受到明显的细腻感，回味也不错。甜、软、厚。
4、汤色
古树熟茶的第一年，透明度不如普通熟茶，因为发酵后，茶叶中的物质会渗出，茶汤不会很透明，但一年后，汤色就会变得清澈明亮；普通熟茶从头到尾没有大的变化，汤色呈红色，而且随着冲泡次数的增加，鲜红的颜色很快褪去，体现了其水薄的一个特点。
如何判断熟茶好不好
一是看干茶及叶底的完整性和活性。诚信度高、活性好就好，茶太碎了就不好。叶子底部有黑色坚硬的叶子，黄绿色的叶子不好。
二是看汤色的明度和彩度。汤色应红、亮。如果汤色呈灰色、黑色或不鲜艳，则不好；
三是品茶汤的滋味。如果汤又香又甜又滑就好了。汤有异味，味酸。这也被认为是正常的；四是喝后的滋味，喝后口、喉甜滑，喝后口、舌干，咽干（锁喉），口、喉苦。