牛兰坑、马头岩是岩茶的核心产区（山场）。牛栏坑位于张塘尖和九龙柯之间。是武夷山风景区三大重要山谷之一。牛兰坑出产的肉桂茶被称为“牛肉”，马头岩是一个集溪流、巢穴、岩石、山峰为一体的综合体。这些独特的地形地貌都具有独特的山地气象特征。这里出产的肉桂被称为“牛肉”。
牛栏坑
武夷山两侧都是山，中间凹陷的地形称为“坑”。
牛栏坑就是这样一条东西走向的山谷，山谷狭长，溪流从中流过。
在这条沟渠中，天然屏障为茶树创造了理想的家园，从而形成了自己独特的小气候。
牛栏坑的盛名，是这里的一草一木、一山一水铸就的。潺潺的溪流、微风徐徐、芳草茂盛……都是牛兰坑茶树肆意生长的自然力量。
由于环境对茶叶的影响，牛栏坑出产的茶叶才会具有独特的魅力。
“牛肉”是茶友们对武夷岩茶“三坑两流”核心产区牛兰坑肉桂的爱称。 “牛肉”让老茶鬼都爱上了它。
马头岩
马头岩，因岩石形似马头而得名，海拔425米，相对高度83米。是武夷山核心区非常标志性的肉桂产区。
马头岩范围东起大王峰，南至天游峰，西至三阳峰，北至大红袍风景区（九龙科）。
马头岩地区土壤含砾石较多，土层厚而疏松，通气性良好。悬崖。
岩山开阔，夏季日照温和，冬季寒风凛冽，谷底渗水细流，周围植被良好，形成了独特的正岩茶所需的土壤强度。
独特的地貌造就了马头岩肉桂浓郁的品种香气和醇厚甘甜的口感。