工艺流程：普洱熟茶采用堆积发酵，生茶则直接蒸压干燥。
外观：熟茶汤色紧实，色泽红褐色；生茶汤色清澈饱满，色泽深绿。
滋味：熟茶滋味醇厚、甘爽、滋润、饱满，生茶鲜浓、滋味重。
汤色：熟茶汤色为红褐色、红黑色，生茶汤色为橙黄色或金黄色。
叶底：熟茶叶底呈红褐色，弹性好，生茶叶底呈黄绿色，柔韧鲜嫩。
（普洱熟干茶）
普洱熟茶的特点
工艺流程：晒干绿茶原料，润湿，堆垛，翻（解堵），干燥，堆垛，筛分，堆放，包装，入库，成品。
熟茶就是通过人工干预，加快普洱茶内容物的转化，从而获得醇厚温润的口感。
其干茶紧结肥壮，色泽红褐色，芽芽外露。
（煮好的茶汤）
滋味：熟茶的醇厚在于汤的滑、厚、醇、甜、软。
饮之，汤汁绵软，香气独特，汤汁滑入体内，浓稠饱满，甘甜醇厚，余味悠长。
汤色：发酵轻的多呈深红色，发酵重的则以黑色为主。
叶底：洒水堆积，发酵程度较轻的叶底呈红褐色，但不柔韧。重发酵罐的叶子大多是深棕色或黑色。
（普洱生茶）
普洱生茶的特点
工艺流程：鲜叶摊干、杀青、揉捻、晒干（晒青毛茶），然后称重、压榨、干燥、包装。
干茶叶肥硕饱满，条丝清晰，茶毫裸露，茶青色以绿色至深绿色为主。
味道：新生茶味道较重，刺激性较高。苦味、涩味等呈味物质在口腔和体内引起甜味、喉韵、茶香等一系列生理反应，让广大生茶爱好者欲罢不能；
（生茶汤）
经过时间的生茶就像一把克制锋利的剑。温柔中隐藏着巨大的力量。岁月的力量温柔却震撼。如果你没有亲身经历过，真的无法用语言来解释……
汤色：以黄绿色、橙黄色、金黄色为主。
叶底：以黄绿色为主，坚韧而有弹性。
（熟茶与生茶干茶的比较）
（生茶与熟茶汤色对比）
（生茶与熟茶碱）
生茶与熟茶各自的优点
普洱生茶的魅力在于它的生命力，它来自于发酵后的转化过程。不同转变时期的生茶的香气和滋味是不同的。唯一不可缺少的是，生茶必须有生命力，体现在股的劲、凉、力上。
普洱生茶清爽的茶汤只要搭配浓浓的茶水，就会成为非常诱人的茶汤。
普洱熟茶注重口感滑润、甘甜。对于不同体质的茶爱好者来说，普洱熟茶的温和、顺滑、甘甜是主要的饮用目标。普洱熟茶虽然缺乏一些惊人的刺激性和爆发力，但对于喜欢熟茶汤的初学者来说，简单、平易近人、价廉物美。品鉴普洱熟茶是必经阶段。