蒸绿茶：恩施玉露、煎茶。
炒绿茶：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、雨花茶、竹叶青、蒙顶甘露、信阳毛尖、汉中炒绿茶。
炒青绿茶：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪。
晒干绿茶：店青、干青、川青、香青、山青等。
绿茶有哪些
1.西湖龙井
浙江省杭州市西湖风景区的山
被誉为“十大名茶之首”，其色绿、香、味甘、形美。
时丰产品被称为“龙井之巅”。按其品质分为精品、特级、一级、二级、三级五个等级。
鉴别：叶片扁平，细腻，条纹整齐，宽窄均匀，绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；花蕾长于叶，一般不超过3厘米长，花蕾与叶均匀形成花朵，无花梗、碎片，小巧玲珑，香气浓郁。
2. 洞庭碧螺春
江苏省吴县太湖洞庭山
中国十大名茶在唐代就被列为贡品。
四要：形美、色艳、香浓、味醇。高档碧螺春茶芽，0.5公斤干茶需要6万至7万个茶芽。
鉴别：银芽显露，一芽一叶，茶叶总长1.5厘米，每500克有芽头58000至70000个，芽头白毫卷曲，叶色卷绿，底部叶子细嫩、均匀、明亮。假的一芽两叶，芽叶长短不均，颜色发黄。
3.黄山毛峰
产于安徽黄山
中国十大名茶，清朝名茶，黄山毛峰分为特一级、特二级、特三级和一、二、三级。
鉴别：其外观细腻微卷，芽肥大、均匀、尖，形状有点像“麻雀舌”，叶子金黄色；色泽翠绿油润，香气清新，水色清澈，杏黄明亮，回味醇厚甘甜，叶底芽叶形成花朵，浓密明亮。假茶颜色土黄色，味苦，叶底无花。
4、六安瓜片
安徽省六安市大别山一带，简称瓜片、片茶
唐代称“泸州六安茶”，明代称“六安瓜片”，清代为宫廷贡茶。
在世界上所有的茶叶中，六安瓜片是唯一一种无芽无梗、由单叶制成的茶。
鉴别：瓜子形单片，自然平坦，叶缘微翘，色泽浓绿，大小均匀，无芽尖、茶梗，香气清爽，滋味鲜醇，汤色清澈透亮，翠绿嫩嫩。叶底明亮。
5. 都匀毛尖
贵州省都匀市，中国十大名茶之一。
1956年由毛泽东亲自命名，又称“白毛尖”、“新毛尖”、“玉钩茶”、“却通骨茶”，是贵州三大名茶之一。
鉴别：形状紧结，细长，卷曲，色绿。香气高，味鲜浓，叶底绿亮。
6、信阳毛尖
河南省信阳市，又名玉毛峰，是汉族传统名茶，中国十大名茶之一。
创建于民国初年，按等级分为特级，一至五级。
鉴别：形状细、圆、轻、直、多白毫，色泽翠绿，冲泡后香气持久，滋味浓郁醇厚，回味甘甜，汤色明亮清澈。
7. 庐山云雾
江西省九江市庐山，古称“文林茶”。
汉族传统名茶，中国十大名茶之一。始于汉代，宋代被列为“贡茶”。因产于中国江西省九江市庐山而得名。
鉴别：茶芽饱满翠绿，条索紧实美观，香气清新持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底碧绿。甚至。
8. 太平猴王
安徽省黄山市黄山区
传统名茶，中国历史名茶之一，绿茶顶级茶，猴魁茶界普遍认为“太平顶级茶”是太平猴魁的前身。
鉴别：成品茶条形挺直，两端略尖，平整均匀，肥厚有力，白毫饱满，郁郁而不明显，含而不露，色泽浓绿，叶主脉为猪肝颜色，像橄榄色；泡在杯中，花蕾和叶子慢慢展开，松弛成一朵花，两片叶子托着一个花蕾，或悬或沉；茶汤清澈碧绿，香气沁人心脾。
9.竹叶绿
产于四川峨眉山（名茶）
竹叶青属于绿茶，主产于四川峨眉山。以采摘嫩芽或一芽一叶为原料，经特定工艺制成。
其茶具有“清汤绿叶”的明显特点，形状平整光滑，挺拔美观，匀整均匀，色泽翠绿油润，香气栗嫩，汤色鲜绿，滋味鲜甜，口中津液饱满，回味悠长。
总结
绿茶是我国产量最大、消费量最大的茶叶。绿茶生产几乎覆盖全国所有产茶省份。
绿茶属于不发酵茶，其基本加工工艺流程为：鲜叶、杀青、揉捻（整形）、干燥。
其中，杀青是形成绿茶品质特征的关键工序，直接决定绿茶的品质。
绿茶产品的种类很多，按腌制方法不同可分为蒸绿茶和炒绿茶，按工艺可分为炒绿茶、烘青茶和晒干绿茶。不同的干燥方法。
各种绿茶因加工方法不同，品质也不同。代表性绿茶产品主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、安吉白茶等。