产地：武夷水仙产于福建武夷山，凤凰水仙产于广东潮州。
品种：武夷水仙叶片较大、叶片较厚、晚熟品种，凤凰水仙植株较高、叶片长圆形、早熟品种。
发酵：武夷水仙是重度发酵，而凤凰水仙是轻度发酵。
品质：武夷水仙口感较为醇厚，摇滚味浓郁，而凤凰水仙香气高，口感浓郁。
武夷水仙和凤凰水仙的区别
1. 产地
武夷水仙产于福建省，多分布于武夷山区。制成武夷岩茶水仙。
凤凰水仙位于广东省潮州市潮安区。
前者是闽北乌龙，后者是广东乌龙，两者的地理位置完全不同。
2.品种（茶树）
武夷水仙顾名思义，就是生长在武夷山行政区域内的所有水仙。他们一般分布在武夷山的各个乡镇。
武夷水仙是闽北乌龙茶的一种，产地为建瓯、建阳。
另外，武夷水仙不仅是武夷岩茶的一个品种，也是茶树品种，是一种叶大叶厚的晚生品种。
凤凰水仙是国家优良品种，又称广东水仙、饶平水仙。有性系、小树型、大叶型、早生种、二倍体。
1985年经国家农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13017-1985。
其植株高大，树姿直立，叶片呈长圆形或椭圆形，叶色翠绿有光泽，叶面平坦或微隆起，叶身内折或扁平，叶缘平展或平展。波状，叶尖渐尖，叶齿钝。叶浅，厚而脆。
凤凰水仙现在根据所选原料分为三个等级。按成品品质从低到高依次为水仙级、浪彩级、单丛级。
凤凰单丛因采自单株、单株产出而得名“凤凰单丛”。
3、发酵
武夷水仙属于闽北乌龙茶，其特点是发酵重。
凤凰水仙以轻发酵为主，所以武夷水仙的发酵度要高于凤凰水仙。
（武夷水仙）
4. 质量
武夷水仙干茶颜色比较深，汤色呈橙黄色或橙红色。表现出浓郁而持久的烘焙香气，带有果香，稍厚，岩韵明显。
凤凰水仙汤色橙黄色明亮，呈现出明显而持久的花果香，清香型有浓郁的鲜香，浓香型有浓郁的花蜜香。凤凰水仙的香气比武夷水仙的香气更浓郁、更持久。
从口味上看，凤凰水仙刺激性明显，味道浓郁，涩味较强，香型较明显；武夷水仙的味道较重，涩味较凤凰水仙弱。
（凤凰水仙）
总结
武夷水仙最大的品质特点是岩韵好，香在茶中，滋味芬芳，香气浓郁，香气淡雅微妙，滋味悠长，润喉，茶过喉，清香留韵，充满幸福感。的一种感觉。
凤凰水仙最大的品质特点是具有山韵，香气扑鼻。在品尝之前，你可以闻到它的香味。香气淡雅，味道浓郁霸道。茶香甜甜的，很舒服。
凤凰水仙茶和武夷水仙茶都具有山水典雅的气息，各有优缺点。如果有机会，大家可以一起品尝，领略不同地域的茶香，也可以一起感受中国茶的芬芳。