爱茶的人难免会被请出去给大家泡茶。平时自己喝,直接做也可以。
当我走到柜台上泡茶的时候,我总是感到有点紧张,担心如果弄错了,就会丢面子。
无论什么品类、什么价位,想要喝到真正好味道的茶,就必须依靠制茶师的高超技艺。
我平时都是自己泡茶,如果有一套简单的泡茶方法,就不会让好茶的味道变得“可惜”。
当亲友聚会或商务洽谈需要泡茶时,有几个简单有效的步骤就能保证茶香品质,这确实是茶爱好者的日常需要。
我们不是专业的茶艺师,所以不需要太多的专业知识和严格的技术,但我们经常可以做一些科学有效的泡茶培训。
记住7个泡茶步骤,让你随时泡茶不丢面子,快速晋级泡茶高手。
1、先泡茶,再学茶
肉眼的形状和颜色可以大致区分茶的类型,而需要用感官来判断条索的松紧程度、形状的大小、扭曲的程度、萎凋的程度,等等,然后根据自己对茶的理解来选择最合适的冲泡方式。浸泡方法的选择。
绿茶:多呈黄绿色,带翠绿色;
白茶:表面布满白毫,叶绿,芽白;
黄茶:条索鲜黄,肥壮,直;
乌龙茶:叶绿,叶缘红,条索粗而卷曲;
红茶:色泽黑金,茶芽少,茶香甘甜;
红茶:色泽乌黑润泽,香气独特。
2、水为茶之母
要泡好茶,首先要找到最适合它的水。
泡茶用水最基本的原则:用软水。
纯净水、矿泉水、过滤水都比较适合泡茶。
泡茶的最低要求是煮沸。即使需要85冲泡,也需要煮沸至100后冷却。
3、器为茶之父
泡茶器具应根据泡茶的种类来选择。盖碗和茶壶适用于多种茶类。您可以通过练习使用它们,并用它们来泡普通的茶。但需要注意的是,绿茶通常是用玻璃容器冲泡的。
其他辅助用具,如公道杯、茶杯等,也需要根据场合使用。
4、“量茶法”
有些茶是小、扁平或压紧的。看起来一点点其实就足够了;有的茶叶浓稠蓬松,看上去很多,但细细的,只够放大半壶。
因此,根据茶叶形状采用“卷茶抛茶法”是更为科学、便捷的方法。
也可根据个人口味和实际情况进行调整,泡茶量仅供参考。
5、水温不同,味道不同
相同浓度的茶汤中,高温冲泡的茶汤较浓,低温冲泡的茶汤较温和。
嫩度高的茶宜低温冲泡,以免烫伤茶叶;粗茶、老茶可以高温冲泡,以激发茶的香气和滋味。
品茶时,先闻其香气,待茶汤温度稍降后即可饮用。
不同茶类的推荐冲泡水温:
绿茶、黄茶:85~95。
红茶:95~100
乌龙茶、普洱茶、黑茶:100C
白茶:嫩度高的白茶为95~100,老白茶为100
6、浸泡时间
对于功夫茶泡法来说,泡茶时间的掌握需要综合考虑茶叶的种类、形状、冲泡次数等因素。
随着冲泡次数的增加,冲泡所需的时间也随之增加。
例如红茶,第一泡的浸泡时间约为3-5秒,然后汤很快就出来了。
坐杯时间可根据输液次数确定,后续每次输液可根据前次输液的坐时间适当延长3-5秒。
另外,如果茶叶比较碎,茶叶中的内容物会很快浸出,需要适当缩短时间,防止味道发苦。
当茶饼压紧时,醒茶后不易充分冲泡茶叶,因此需要适当延长冲泡时间。
7. 好茶取决于它的味道
品茶评茶,我们每天泡茶的时候,可以根据当时的情况和心情来选择喝茶的口味。
不必追求稀有名贵的茶品,也不必苛求冲泡技术。只要能享受此刻喝茶的心情,用茶享受生活的美好,就是一杯好茶。
毕竟,喝茶的时候,喝到茶的味道是最大的享受。
每次泡茶的时候,心里想一下这七个“小钥匙”,回顾一下手中的动作。多练习、多练习,相信你的泡茶技术会慢慢提高的。
茶泡得越多,功夫就越高;
喝的茶越多,你对茶的了解就越多。
希望每个人都能成为泡茶高手,找到一杯适合自己的茶。