特级：形似松针，色泽翠绿，汤色清澈明亮，味鲜甜。
一级：薄而直，色泽翠绿，汤色鲜绿，味道醇厚甘甜。
二级：直而深绿，汤色翠绿明亮，香气细腻，滋味醇厚。
DB42/T 351-2010 地理标志产品-恩施玉露
恩施玉露产地介绍
恩施玉露产于湖北省西南端恩施，全称恩施土家族苗族自治州。
八角侗族乡是名茶之乡。早在唐代就有“石南方茶”的记载。出口海外。
芭蕉侗族乡被誉为“湖北省良种茶第一乡”。
其茶区地处武陵山脉腹地，多为低山或两座高山。土壤肥沃，植被丰富，四时分明。冬天没有严寒，夏天没有酷暑。海拔约1525毫米，相对湿度82%，常年云雾缭绕。是名优茶产地，被农业部、省政府确定为优势茶区。
独特的杀青（蒸青）工艺
迄今为止，绿茶的精加工工艺大约有炒、蒸、烘、晒四种。其中，油炸工艺流传较广，而蒸工艺仅在我国恩施玉露保留。在制作中。
所以现在蒸绿茶完整工艺的代表是恩施，而日本也保留了这一工艺，并命名为“玉露”。
蒸绿茶是我国古代发明最早的茶，比炒绿茶的历史还要悠久。据“茶圣”陆羽《茶经》记载，其制法为：“洗净、采、蒸、捣、射、烘、穿、封，茶为干”。
即将采收的新鲜茶叶，通过蒸或轻煮“渔青”软化，然后揉捻、干燥、揉捻、成型。
这样做出来的茶色绿汤和绿叶，非常赏心悦目。
恩施玉露茶的特点
恩施玉露是恩施富硒茶中的珍品。恩施玉露茶滋味醇厚，鲜甜，甘甜爽口，豆香浓郁，口感清爽。
沸水冲泡后，原本紧如松针的芽叶重新出现，犹如活了一般。一开始，它们微妙地悬浮在杯中，然后沉到杯底。清爽又清爽。