按《GB/T22111-2008普洱茶》规定，熟茶颜色呈红褐色，较滋润细密，以油润光泽为核心，主色呈棕红色，条索紧结，均匀，碎茶少，优质原料的茶芽呈金黄色，冲泡后汤色红亮，滋味浓郁，甘甜爽口，滋味持久。
熟茶的优劣如何辨别
1、看形状
普洱熟茶可分为散茶和紧压茶两种。当然散茶较少，一般饼茶比较受欢迎。
但熟好的茶叶，无论是散茶还是紧压茶，都应达到干茶的要求：茶叶结紧、重、完整、断碎少，色泽匀称，具有一定的度。的湿润度和亮度。茶叶内含物，透明度好。
不宜熟茶，因发酵或加工不当，造成茶叶松、轻、碎等。
2、看汤色
汤色是茶叶中水溶性色素溶于水后的颜色。主要根据汤色深浅、明暗、浊度三个因素来判断。
好的茶汤应该是透明、油润、纯净、透明、浓稠、赏心悦目；相应的坏茶汤色模糊、暗淡、浑浊、稀薄
3.闻香气
鉴别熟茶的香气，首先要辨别香型是否正确，在香型正确的情况下，再比较香气的纯度、高度、持久度等。
熟茶的香气一般有陈香、甘香、糖香、熟香、枣香、人参香、木香等。
优质熟茶的香气浓、高、持久，但若香气高、不持久，或香气低、粗，则为劣质。如果闻到熟茶有烟味、焦味、酸味、酸败味、霉味、陈味等异味，则属于劣质茶。
4. 味道
无论哪种茶，都是风味饮料，良好宜人的口感是构成茶品质的重要因素之一。
判断熟茶的滋味好坏，首先要辨别茶味是否纯正，纯茶的滋味可以从滋味的浓淡、浓淡、醇厚来判断。
其次，优质的古树熟茶是否具有回甘生津、齿颊留香等愉悦感受。
5.看叶子的底部
茶泡好后，芽叶舒展。这时，叶片的嫩度、色泽、均匀度以及加工的合理性都会显现出来。
那么要辨别熟茶的好坏，检查叶底时要注意哪些问题呢？
1、首先检查叶底颜色是否正常，然后检查叶底的明、枯、暗，是否有花。
2、叶质可从柔软度和弹性来区分。用手指按压叶子底部，松软，松手后不松散为好；坚硬而有弹性，松手后松动，说明粗糙、陈旧。其次，叶子的大小与嫩度无关，因为很多古茶的叶子很大，大多是嫩的。请注意，良好的均匀度并不意味着良好的柔软度。
3、注意叶片舒展程度，是否有掺杂。如果茶颜色暗、老、稀、焦或变质、腐烂，则为劣茶。
结语
综上所述，看外观，评价内在品质，可以综合判断茶叶的好坏。
好的熟茶香气纯正，汤色正常，叶底正常。茶汤味道纯正，有茶香，滋味宜人。