普洱茶是指以地理标志保护范围内的云南大叶晒干绿茶为原料,采用地理标志保护范围内的特定加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶。有生茶和熟茶两种;红茶是指以茶树芽、叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成的特种茶。
普洱熟茶与红茶的区别
1. 类别
六大茶类中,普洱茶(紧压茶)属于再加工茶;但红茶是基本茶类。茶叶产品有凤庆滇红、长宁红、祁门红、英德红、正山小种、金骏眉等。
(祁门红茶干茶)
2. 味道
普洱熟茶滋味醇厚,香气陈香;红茶味道甘甜、爽口、甘甜、香浓。一个是沉香,一个是甜甜,两者比较容易区分。
3. 工艺
熟茶:采用云南大叶种晒干绿茶,经冷却、杀青、揉捻、晒干、堆放(发酵)、干燥、过筛、分选、拼片、压饼而成。
红茶:鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、整形、干燥、红茶、精制、烘焙、成品。
(普洱熟茶汤)
4、原材料
熟茶:采自云南普洱茶地理标志范围内的云南大叶种茶。
红茶:云南、四川、广东、福建、印度、斯里兰卡等大部分地区都有,且多为中小叶。
(祁门红茶干茶和茶汤)
因此,普洱茶和红茶是不同种类的茶,并没有特别大的关系。
最后需要说明的是,如果单独谈论普洱(地区)红茶和云南红茶,我们通常指的是云南红茶。