君山银针茶香气清高，滋味醇厚爽口，汤色黄亮。其味，冲泡后，花芽垂直悬挂在汤中，浮出水面，缓缓下沉，再起又沉，三起三落，变得有趣。
君山银针茶的特点
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山。因其形状如银针而得名。
同时，君山银针是我国十大名茶之一，其历史可以说非常悠久。它早在五朝时期就已出现，在唐代就已大量生产，此时已经非常有名了。
相传文成公主远嫁时带了这种茶。
成品茶芽壮实，长短大小均匀，茶芽内表面金黄色，外层白毫完全露出，包装牢固。茶芽形似银针，俗称“金镶玉”。 “金镶玉，尘色尽去，川九洞庭来好月。”
君山银针的冲泡方法
准备透明玻璃杯或盖碗，君山银针3~5克。
将沸水倒入盖碗和加热杯中后，倒掉水。将茶叶拨成盖碗。
用沸水冲泡，速度要快。冲水时，将壶嘴迅速提离杯口至六七厘米的高度。
冲泡后，芽尖冲出水面，然后慢慢落下直立于杯底，这个过程最多可进行3次。
汤出来后，盖上盖子静置三分钟左右。当大部分茶芽直立杯底时，即可饮用。
品茶、饮茶，茶香醇厚而持久。茶汤杏黄清澈干净，滋味甘甜爽口，叶底黄亮均匀。