小青柑不是全发酵茶，而是具有自然陈化特性的再加工茶。小青柑的全称是“小青塘普洱茶”。果品经挖孔、灌茶、干燥等工序制成。因此，两个小青橙是传统茶叶的再加工产品，具有自然陈化的特性。
什么是小青柑
小青柑是小青柑普洱茶的简称，与常见的“大红橙”（陈皮普洱茶）同属柑橘类普洱茶。
根据《新会陈皮地理标志产品》，橙皮按采收时期可分为橙青皮（小青橙）、红皮和大红皮。
小青糖是指未成熟时采收的果实。经过六个月左右的生长，此时的小青塘翠绿油亮，皮厚，油室饱满，果香甘甜浓郁。
新会茶枝柑，七、八月份的柑橘果实被挖出来，装入云南成熟的普洱茶中，然后晒干或晒干，就成为小青柑普洱茶。
其特点首先是口感甘甜醇厚，具有独特的花香和陈年香气。这是由于新柑橘特有的果香以及普洱茶长期吸收柑橘皮的果香所致。
小青柑的品质特征
优良小青柑，果皮翠绿，光泽高，油室凹入，分布均匀致密，质地致密。由于处于生长初期，皮比较薄，气味略带辛辣芳香。
从小青柑橘茶的整体品质来看，“茶有茶味，柑橘有柑橘味，茶味与柑橘味相融”，这是好小青柑橘茶的基本特征。
该茶是产于云南的优质普洱熟茶。茶质纯嫩，发酵过程干净，有一定的陈化时间。树茶粘橘子，柑橘果实健康无病，柑橘味浓郁辛辣。
所以，两者的结合相当于天作之合，恰到好处。
冲泡后茶汤橙红半透明，茶汤醇厚，汤感细腻，余味清爽甘甜，香气浓郁。