稠度:熟普洱茶滋味醇厚,质感浓郁,汤汁浓郁细腻,醇厚而不淡。
滑爽性:茶汤入口顺滑,饮用舒适宜人。
滋润度:熟茶入口能滋润喉咙,温暖舒适,提神醒脑。
甜味:即味道甜而香,甜度高、持久。
醇:醇厚、醇厚、醇厚的普洱熟茶给人一种纯天然的享受。
普洱熟茶的口感特点
以“甘、醇、润、浓、滑”作为判断熟茶好坏的标准。在日常饮用过程中,满足其中三个或以上标准的熟茶才能带来良好的饮用体验。
1. 厚
当茶汤放入口中时,茶汤在口中的饱满程度和质感称为茶汤的浓稠程度。这个厚度意味着汤有厚重、扎实的感觉,茶汤在口中感觉凝结在一起,而不是淡薄的。淡而浓,就像鸡精和老鸡汤的区别。鸡精虽然也有鸡汤的味道,但毕竟没有煮鸡汤的香气和口感。
2. 滑
茶汤的顺滑是茶汤给予口腔的感觉。有的茶汤入口就能感受到其粗糙感,甚至喝完后会发现喉咙发干。汤汁顺滑,是指茶汤入口后不干不干,给口腔带来的感觉舒适。这种味道往往出现在花蕾较多的宫廷和上品食材中。
3. 跑步
好的熟普洱茶可以润喉,立即缓解干燥的感觉。
老茶友非常重视润喉的特性。这个程度的湿润是舒普所必需的。喝了优质舒普后,一定会让人感到如玉如春、如沐春风!
煮好的茶汤冲泡三四次后,喉咙清爽滋润,口腔不干不干,吞咽后整个胃温暖舒适。这就是熟茶滋润的体现!
4. 甜甜的
甜味是品尝熟茶最简单、最直观的一个方面。好的熟茶在喝茶汤之前就能闻到甜味。另外,熟茶几乎没有苦味,所以甜味更明显了!茶汤入口后,接触舌面即可迅速感受到甜味,并在口中久久弥散。
5.酒精
一般来说,普洱茶的醇厚常与浓、正来形容。醇厚醇厚,就是当茶汤滑入口中时,茶汤无杂味、异味,滋味干净纯正。普洱熟茶的醇厚,给人一种纯天然的享受。
总结
甜味主要表现在入口的甜味和后味的甜味两个部分。经过一段时间转化的普洱茶,溶解在茶汤中的碳水化合物越来越多,入口时的甜味更加明显,回味的表现也会相应增强。
茶汤的甜度不仅是判断熟茶适口性的依据之一,而且在一定程度上也反映了该茶发酵过程的水平。
醇厚是指茶汤浓厚、浓郁。当煮好的茶味道更好时,我们常说“醇如米汤”。
熟茶茶汤的性能主要由茶叶中物质的含量和存放年份决定。
润,是指口中有津液,不干;顺是指茶汤流过口腔、咽喉时的感觉。如果涩感明显,就会产生强烈的“收敛感”。
因此,熟茶的“香、甘、醇、润、浓、滑”不是相互独立的,而是相辅相成的。