中国名茶很多，有西湖龙井、安吉白茶、大红袍、铁观音、碧螺春等。
绿茶：西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰。
白茶：白银针、白牡丹、贡眉、长寿眉。
红茶：滇红、祁门红茶、正山小种、金骏眉
黄茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽
乌龙茶：铁观音、大红袍、凤凰单丛、肉桂。
黑茶：安化黑茶、泾阳茯茶、老青砖茶、六堡茶。
中国六大茶类以及特点
1. 绿茶
不发酵的冷茶
著名品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰、庐山云雾茶、太平猴魁茶等。
绿茶是我国产量最多的茶类。绿茶具有香气高、滋味醇厚、造型优美、耐冲泡的特点。
其生产过程经过整理、揉捏、干燥等过程。
由于加工时干燥方法的不同，绿茶可分为炒绿茶、烘绿茶、蒸绿茶和晒干绿茶。
同时，绿茶是我国产量最多的茶类。
2、红茶
全发酵、温和的茶
著名品种有：芪红、滇红、映红、正山小种、金骏眉等。
红茶加工时，未发绿、萎凋，使鲜叶失去部分水分，然后进行揉捻（揉成条或切成颗粒），再进行发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，积聚在叶子中，从而形成红汤和红叶。
红茶主要分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
3、黑茶
后发酵，淡茶
后发酵茶。主要产地有四川、云南、湖北、湖南等地。
黑茶所用的原料比较粗、老，是压榨紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、叠堆、干燥四个工序。
红茶干茶色泽油黑或黑褐色，色泽深橙黄中带红色，叶底黑褐色，香气醇厚，滋味浓郁。
因产地和工艺的差异，我国红茶可分为湖南黑茶、湖北老绿茶、四川边境茶、云南普洱茶和广西六堡茶。
4、乌龙茶
半发酵、温和的茶
乌龙茶又称绿茶，创制于明清时期。
著名品种有：武夷岩茶、铁观音茶、凤凰单丛茶、台湾乌龙茶等。
绿茶（乌龙茶）属于半发酵茶，即在制作时适当发酵，使茶叶微红，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。
既有绿茶的清爽，又有红茶的甘甜。因叶子中部绿色，边缘红色，故称“绿叶红边”。
5、黄茶
微发酵茶，茶性寒。
黄茶是轻发酵茶的一种，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥工序之前或之后，增加了“闷黄”工序，以促进其多酚、叶绿素和叶绿素的部分氧化。其他物质。
著名的君山银针茶属于黄茶。
黄茶——在泡茶过程中，经堆积发酵后形成黄叶、黄汤。分为“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县蒙顶黄芽、安徽霍山霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳北港仔、宁乡巍山） ，湖南）。毛尖、浙江平阳的平阳黄塘、湖北远安的绿源）、“黄大茶”（包括安徽的大庆青、霍山黄大茶）。
6、白茶
微发酵，凉
白茶基本上是通过阳光晒干制成的。白茶、黄茶的外观、香气、滋味都非常好。
著名品种有：白毫银针茶、白牡丹茶。
白茶是我国的特产。
它的加工过程不经过油炸或揉捏。只有叶背有毛的嫩茶叶才晒干或文火烘干，使白毛完整保留。白茶主产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”等几种。