果香肉桂是乌龙茶的一种，也是半发酵茶。主产于福建武夷山。由于该茶产于丹霞地貌，土壤为红黄壤土，制成的茶具有显着的岩骨花香，故得名武夷岩茶，肉桂茶的特点是香气浓郁。除必备的肉桂香气外，还具有花香、果香等地域香气。
（肉桂）
我们都知道茶分为六大类，红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶。
今天我们所说的果香肉桂属于乌龙茶，当地或一般也称为武夷岩茶。
武夷岩茶还包括大红袍、肉桂、水仙、明丛、奇种等。
可见，除了大红袍之外，肉桂与水仙齐名，是武夷岩茶中的主角，素有“香不如肉桂”之称。
肉桂茶以其辛辣而尖锐的肉桂香气而闻名。
肉桂，最典型的香气是肉桂，是它的品种，也是最传统的香气。
随着近几年肉桂市场的普及和技术的提高，花香肉桂和果香肉桂开始出现，而且近两年饮用这类花香果香肉桂的频率也越来越高。
事实上，能否做出具有纯正肉桂香气的肉桂，是考验泡茶技术的关键。
总之，肉桂香是肉桂的灵魂，而在此基础上，花香、果香的出现才是点睛之笔，只有合适的工艺才能泡出好的肉桂茶。