小叶苦丁茶是一种代用茶，又称“青山绿水”。成品茶具有干茶绿、叶底绿、汤绿的三绿特点。但因其原料并非传统茶树，因此不属于传统茶，而是类似于饮茶方法的替代茶。
小叶苦丁茶的特征
（玉清）小叶苦丁茶色泽翠绿，香气细嫩持久，滋味微苦醇厚（微苦微甜），结紧，口感独特，具有“三绿”的特点”，即干茶绿、叶底绿、汤绿。
玉清小叶苦丁茶经中国科学院成都分院分析测试中心等部门检测，含总糖2.7%、还原糖1.01%、蛋白质22.37%、茶多酚18.02% ，水溶性物质52.37%；
同时含有人体必需的多种氨基酸和微量元素。黄酮类、-氨基酸、植物多糖、钠、钾、硒等元素含量较高，而咖啡因含量极低，仅为0.087%。
小叶苦丁茶的冲泡方法
使用特制的玻璃杯，将开水倒入玻璃杯中，放入小叶苦丁茶。这时，注意观察，惊喜就在瞬间发生：只需要十秒钟左右，就像种子发芽后长长的叶子迅速伸展一样。
只见鲜嫩的茶叶在水中迅速伸展，变成了嫩芽般的娇嫩绿叶，几片叶子就形成了一株小植株。
花朵在水中快速弯曲和伸展。眼前有一朵花蕾，手中的玻璃呈现出充满生机的景象，就像一株活生生的绿色植物在水中艰难地生长。
这时，杯中释放出阵阵青草般的清香，将刚才的情绪填满……倒出茶水，喝了下去。苦中带甜，回味无穷