君山银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山。因其茶用嫩芽制成，形状细如针而得名。三黄的特点，干茶枝条挺直均匀，芽叶金黄有光泽，包绒，汤色淡黄明亮，香气清高，滋味醇厚爽口，叶底厚而均匀。
君山银针的产地环境
君山，漂浮在岳阳城西八百里的洞庭湖中，四面环水，与举世闻名的岳阳楼隔湖相望。 “它以其美丽和多样性而闻名。
（注意与洞庭碧螺春的产地洞庭山不同）
君山岛三面环湖，竹林环绕，常年云雾缭绕，空气湿润。山上土壤以细沙土为主，土层深厚、肥沃，非常适合茶树的生长。自古就有“洞庭茶岛”之称。
虽然这是一块只有0.96平方公里的小土地，但茶园占地500多亩，已有一千多年的茶叶生产历史。君山岛出产的“君山银针”以其优越的品质、传统的制作工艺、精美的造型跻身我国十大名茶之列。
君山银针的特征
君山银针茶为历史名茶，属黄茶类中的芽茶。
黄茶是微发酵茶，采用闷黄等工艺制成，特点是叶黄、汤黄。
君山银针因茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名。
君山银针精挑细选，工艺精湛。
其采摘和加工要求非常高。一般每年清明前后七至十天内，必须在茶树芽初现时采摘。不挑细、薄、空心、紫、病、弯、不符合长度标准的。
君山银针的制作尤为精致、独特。分为整理、冷却、初干、初包装、复晒、摊铺、重新包装、大火八个工序，历时三天三夜。而且，在整理、冷却、烘烤等过程中，还需要将茶坯用牛皮纸包裹起来，放在密封盒中发酵。
成品茶芽壮实，长短大小均匀，金黄光亮，包覆一层白毫，故有“金镶玉”的别称；又因茶芽形似银针，故名君山银针。
君山银针的冲泡
它的酿造也很有讲究。必须先将茶叶放入已加热的两头小、中间大、盖紧的鼓形玻璃杯中，用刚出炉的开水冲泡。刚冲泡时，可见芽尖朝上，芽茎朝下，整齐地悬浮杯面，犹如万笔苍穹；
芽吸水后，茶芽慢慢沉入杯底，就像一簇笋破土而出。
而且起落三下，水光照在芽上，十分漂亮，芽尖上还点缀着小气泡，因有“舌中珠”之美誉。
再次面对明亮的杏黄色汤色，细细品味那醇厚甘甜爽口的味道，有沁人心脾、齿颊留香之美。