根据《GB/T 18650-2008地理标志产品龙井茶》标准，龙井茶分为特级、一级、二级、三级、四级、五级六个等级。具体特点如下：
1. 高级版
平整光滑、笔直锋利；浅绿色，清新；均匀、沉重；均匀、香气持久、味道鲜甜、汤色鲜绿、清澈；叶底芽叶细嫩、均匀、翠绿明亮。
2. 1级
平整、光滑、湿润、笔直；绿色清新；均匀、锋利；洁净、留香持久；口感清新醇厚；汤色鲜绿；叶底娇嫩如花，翠绿明亮。
3. 2级
平直，仍光滑；绿色光滑；依然干净，香气细腻，味道鲜美，汤色鲜绿，叶子嫩绿亮丽。
4. 3级
平坦，依然光滑，依然笔直；仍然是绿色的；仍然均匀；仍然干净；依然芬芳，依然醇厚；汤色依然翠绿明亮；
《GB/T 18650-2008地理标志产品龙井茶》
5. 4级
扁平，有稍宽的扁条；稍微深一点的绿色；制服；片微绿黄色，香气纯正，滋味醇厚，汤色黄绿色明亮，叶底细嫩均匀，略带绿斑，仍翠绿明亮。
6. 5级
仍然平坦，有宽扁条；深绿色和深色；仍然完整；壳片绿色，香气温和，味道纯正，汤黄绿色，叶底细嫩凹凸不平，略带蓝色，稍深绿色。
龙井茶的特点
龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，醇厚爽口，形似雀舌。具有“色绿、香浓、味甘、形美”四大独特特点。
龙井茶因产地不同分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。其中，只有西湖产区168平方公里所产的茶叶才被称为西湖龙井。
一般来说，龙井茶的滋味醇厚甘甜，具有明显的豆花香、火香等，饮后无涩味、苦味，回味持久。