干醒：将茶叶拆开，在干燥、无异味、避光的环境中自然摊开，最后放入紫砂罐中存放一个月左右。
湿醒：取干茶适量，放入盖碗中，倒入100的开水，浸泡，快速泡汤，只需将茶汤倒出，湿醒就完成了。
干醒的步骤与方法
步骤一：拆卸紧压茶
首先，对于紧压茶，建议保持芽叶的完整性。
顺着叶子的规律，将茶饼沿边沿撬开，打碎成小块；
将茶砖沿边放入刀中，将茶砖拆成两块，然后破碎成小块；
沱茶压得更紧，可以从边缘或侧面撬开。
第二步：自然传播
将其自然摊放在干燥、无异味、避光、不潮湿的环境中，目的是驱散杂味。
注意在茶叶表面覆盖一层棉纸或宣纸，防止杂物或灰尘落入茶叶中。
如果是比较干净的茶，则应摊三至五天；如果是仓茶，建议摊放一周左右，让仓味和杂味充分散发。
第三步：存放在茶罐中
将茶叶放入紫砂壶或紫陶壶中，盖上盖子，存放在阴凉、洁净的地方。一般1个月左右为最佳。
湿醒的步骤与方法
醒湿又称润茶、润泡，使叶子舒展，同时洗去附着在叶子表面的浮肿。
第一步：温杯洁具
泡茶前，先温茶，并提高盖碗或紫砂壶的温度。只有在这种状态下，所唤醒的茶的香气和滋味才会更加饱满。
第二步：倒茶
将适量干茶放入盖碗中，倒入100的沸水中。
第三步：熬汤
泡汤的速度一定要快，以免茶叶中所含物质沉淀过多，影响后期冲泡的口感。