泾阳茯茶作为我国的名茶,相信不少喜饮黑茶者是比较熟悉的。而陕西泾阳县这个地方,尽管历史上其很早就作为盛大的茶叶集散地,但江湖上并没有“泾阳茶”这一名号。历史上在泾阳转运的茶叶,往往被笼统地按原料产地被称为湖茶、川茶、陕茶等。今天我们来认识下市场上的泾阳茯茶的原料产地在哪里?
一、泾阳茯茶的原料产地在哪里?
泾阳茯茶的品牌有不少,茯茶世家是比较知名的,大家应该也比较熟悉。那么在根据市场上茯茶世家所见,泾阳茯茶的原料三种,即湖南高山黑毛茶、陕南晒青、拼配茶。而从这三种原料来看,我们就能清楚的知道泾阳茯茶的原料产地了。
那么这三种泾阳茯茶原料都各有不同的特点,第一种湖南高山黑毛茶,其无污染,以这种茶叶为原料的泾阳茯茶,口感醇和,汤色橙红明亮,茯茶世家茯茶就是以这种茶叶为原料的。第二种陕南晒青,一般以这种茶叶为原料的泾阳茯茶,其苦涩味比较重一点。第三种就是拼配茶了,有的有用普洱为原料的,还有的用其他为原料的。
二、泾阳茯茶的分类
泾阳茯茶的也是有分类的,假如是按照形制来分的话,即分为散茯与茯砖。那么散茯是指在制茶过程中没有经过“压制”的散装茯茶。在明清以前制作的茯茶以散茯为主。而茯砖是散茯经过高温汽蒸压成砖型的茯砖茶。在明清以后因茯茶贸易量加大,为了方便运输和保存,将散茯茶制成茯砖茶。
除了按照形状来分类,泾阳茯茶还可以按照成品的品质来分,即分为特制茯砖(简称特茯)和普通茯砖(简称普茯)两个品种。那么特茯其砖面为黑褐色,滋味醇和;而普茯其砖面为黄褐色,滋味醇和,无涩味。总之,好的泾阳茯茶,其外形方面,砖面平整,棱角分明,厚薄一致,发花普遍茂盛。而内质方面,香气纯正,汤色橙黄。在泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡;特别要求砖内冠突散囊菌(俗称“金花”)普遍茂盛,干嗅有花的清香。
另外,讲到茯茶,假如要按产地来说的话,它主要就有泾阳茯砖茶和安化茯茶。那么茯砖茶原产于陕西泾阳县,有“自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶”之说。因此“茯茶”也被称为“泾阳茯砖茶”、“泾阳砖”。2013年“泾阳茯砖茶”被国家质量监督检验检疫总局批准为“地理标志保护产品”。2014年“中国茶叶流通协会”正式命名陕西省泾阳县为“中国茯茶之源”。
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