贡眉的采摘一般从3月中下旬开始，到10月中旬结束，具体时间会根据天气和市场因素而有所不同；而长寿眉的采摘一般从4月初开始，到10月结束。贡眉采摘时间早于寿眉；贡眉的嫩度较高，寿眉的产量较高。
贡眉与寿眉的采摘时间
春寿梅采收期短，产量低（与秋寿梅相比）。
春寿梅的采摘从春季四月开始，到初夏结束。采摘前的采摘期较短，只有二十天。另外，由于春季气温较低，茶树的生长速度较慢，春寿梅的产量也少很多。
秋寿梅的采摘一般在每年8月左右开始，10月左右结束。采摘期为2至3个月。但此时福鼎地区的气温仍然很高，茶树生长速度很快，所以秋寿梅的产量也很高。
贡梅采摘较早，早春即可采摘，要求芽幼而壮；寿眉采摘较晚，一般要到四月下旬才开始采摘。另外，总体来说，工美和寿美的区别并不是特别大。
贡眉与寿眉有什么区别
在新国标《GB/T22291-2017白茶》中，官方给出了贡眉和寿眉的最终定性：
贡眉：以群群产茶树的嫩芽为原料，经萎凋、干燥、分选等特定工艺制成的白茶产品。
寿眉：以大白茶、水仙、群花等茶树品种的嫩芽或嫩叶为原料，经萎凋、干燥、采摘等特定工艺制成的白茶产品。新国标要点：
1、两者的茶树品种不同
制作【贡眉】的茶树品种有：群体种（有性繁殖、种子繁殖）、仅有一种。
制作【寿眉】的茶树品种有：大白茶、水仙种、群种。总共有三种类型。
由此可见，用来制作【寿眉】的茶树品种已经更加多样化。除菜茶组种外，还有大白茶、水仙属种。
2.两者的原材料标准不同
制作【贡眉】的原料标准是：嫩芽（嫩芽为白色银针）。
制作【寿眉】的原料标准是：嫩芽或叶。
可见，制作【寿眉】的原料标准较低。
3、两者感官品质不同
形状
贡眉：条索卷曲均匀，毛尖肥壮，幼枝细长，颜色灰绿色。
长寿眉：条索紧密，卷曲均匀，偶有毛尖，叶宽而厚，颜色黄绿中带红，俗称“粗茶婆”。
香气
贡眉：鲜纯、嫩香。
寿眉：草香、果香。
汤色
贡眉：浅黄色、深黄色。
寿眉：深黄色、橙色。
品尝
贡眉：清新、甘甜、醇厚。
寿眉：醇厚、甘甜。
叶底
贡梅：芽尖明显，叶子嫩亮。
寿梅：叶子厚、软、光亮。