1-3年新茶：茶汤颜色一般为淡黄色或黄绿色。
3-8年陈茶：汤色浅黄、深黄、金黄色。
10年以上生茶：汤色由金黄色变为橙红色、深红色，老生茶呈现红色汤色，晶莹剔透。
六成熟茶：红色、透明、有光泽。光泽较弱的称为红明。
七成熟茶：汤色红而暗，微黑，不明亮。
八成熟茶：汤色红而浓，红中带紫、黑。均匀明亮，有清新感。
九熟茶：茶汤深紫，红亮，有鲜感。
普洱茶冲泡时，大致可分为两种颜色。
一般来说，熟普洱茶汤色一般呈红、红褐色、半透明状，而生普洱茶一般呈橙色、金黄色、黄绿色、清澈。
造成这种明显差异的原因是普洱茶可分为生茶和熟茶。
生茶是经过长时间的自然转化而不经过发酵，而熟茶则是经过人工发酵。
普洱茶汤色分析
（1）淡黄：汤色黄而淡，又称“淡黄”，是含量丰富物质较少的低档晒青绿茶的汤色。如果原料细腻的茶品呈现这种汤色，多是由于加工过程中鲜叶沤制或卷叶冷却干燥延迟造成的。
(2)黄绿色：呈绿色中略带黄色的汤色，类似半熟橘子的颜色，又称橙绿色。是中高档晒干绿茶的汤色。这种汤色多出现在春茶中。加工时及时滚压、干燥即可得到。
(3)绿艳：翠绿微黄，清澈明亮。是及时采摘鲜叶，适当杀青，快速干燥，不沤制的优质晒干绿毛茶。常伴有“莲香”。这种汤色常见于早春茶中。随着生茶的不断陈化，汤色逐渐变成明亮的杏黄色。
（4）青黄色：汤色青中偏黄，类似“淡黄”。清明至谷雨期间晒干的青毛茶常呈现这种汤色，这是鲜叶裂变少、加工时温度低、卷叶干燥延迟的表现。常伴有“草气或水窒”。
(5)橙黄色：茶汤黄色中略带红色，似橙或黄色。新茶汤色多为青鲜叶裂变，杀青温度较低，常伴有“红茶香”或“涩味”。存放3-5年的老生茶呈现这种糖色，但亮度较高。
(6)深黄：汤色深黄，深沉无光泽。新茶出现这种汤色，多是绿茶连续加工数天或茶叶长期未晒干所致。老生茶也有这种汤色，但是老茶汤黄，亮度一定很好。
(7)青暗：汤色青暗。大多是花青素含量较高的“子牙茶”或“高孟”土壤环境中生产的晒干绿茶，或受“新铁”污染的茶叶。味道往往苦涩，被“新铁”污染的茶面汤常有一层类似“油膜”的浮层。
（8）红汤：汤色变成褐红色，是鲜叶严重变质的表现，常伴有“腐”臭味，是绿茶晒干不良的标志。老茶如果呈现出这种红汤，一定是晶莹剔透的，是难得的好茶。
(9)黄汤：晒干的青毛茶汤色黄而不绿。是晒干绿茶在干叶遇热潮湿时，因沤制而使叶子变黄的表现。是坏茶。
(10) 杂色、深色；糖色杂而暗，汤内沉淀物较多，看不清，很难看到碗底。这是“湿胚”茶在加工过程中，在晒干绿茶未完全干燥之前，经过长时间袋装或“干燥”的表现。
普洱生茶汤色品鉴
1-3年新茶
这个时期的普洱生茶较凉，刺激性较大；这反映在茶汤的颜色上，最常见的颜色是浅黄色和黄绿色。
新茶阶段的普洱生茶，总含量丰富，多酚含量高，叶绿素含量也比较多，因此茶汤的颜色更接近采摘时鲜叶的颜色。这种茶，随着生茶的不断陈化，茶汤的绿色消失，逐渐演变成明亮的杏黄色汤色。
3-8年陈茶
普洱生茶经过三年的储藏，开始进入稳定陈化阶段。
普洱生茶在此期间，多酚、咖啡碱、色素等与空气接触不断氧化，其比例关系不断变化，体现在茶汤的颜色上，常见的颜色有：浅黄色、深黄色、金色。一般来说，普洱生茶的茶龄越长，茶色越黄，并逐渐进入橙红色阶段。
10年以上的生茶
人们在喝茶的过程中发现，在储存得当的基础上，存放十几年的普洱生茶，茶质会发生质的飞跃，开始显现出迷人的风味。
此阶段的普洱生茶，茶多酚氧化程度较高，加上其他物质的变化，汤色由金黄色变为橙红色、深红色。老生茶呈现红色汤色，必定晶莹剔透，是难得的好茶。好老生茶，老茶友喜欢称其为红汤老茶。
普洱熟茶汤色品鉴
红亮
茶汤颜色不是很浓，红润透明有光泽。光泽较弱的称为红明。观察叶底多呈深红、淡黄色，味道较“臭”。六成熟普洱茶常有此汤色。
红色厚
汤色红而暗，微黑，不明亮。观察叶底，多呈红褐色，质软，味道比较醇厚。七成熟普洱茶常有此汤色。
红棕色
汤色红浓，红中带紫，带黑。均匀明亮，有清新感。观察叶底，多呈褐色，稍软，滋味较醇厚。八熟普洱茶常有此汤色。
棕色的
茶汤深紫，红亮，有鲜爽之感。观察叶底，颜色多呈黑褐色且坚硬，味道醇厚。这种汤色常见于九熟普洱茶中。
红色的
唐红艳，不亮。熟茶的发酵茶青比较嫩。观察叶子底部，多为短、薄、黑、红色，含有丰富的物质。