藏茶属于红茶，后发酵茶。藏茶起源于四川雅安，原名“南路边茶”。藏茶有着悠久的历史。自唐代文成公主入藏并将其带到西藏以来，已有1300多年的历史。红茶的品种。
藏茶的分类与特征
1.藏茶三类产品
抗转茶。
金尖茶。
康健茶。
2、藏茶主要有6个品种
发尖
顶级藏茶。技术要求特别高，以精品茶、特级、一级、二级茶为原料精制而成。其砖形平整洁净，毛细，香高味浓，汤色红亮，叶底均匀细嫩。
芽薄
优质藏茶。工艺要求复杂，以3~4级上等茶为原料精制而成。其砖形扁平，芽头清晰可见，香气浓郁，汤色黄红，叶底尚嫩。
炕砖
传统经典藏茶。由4~5级的上等茶，以及一些该级外的上等茶制成。其砖形扁平，叶形条状，香气温和，滋味醇厚，无苦味，汤色红黄，叶底均匀。
金尖
传统经典低端藏茶。以上等粗茶、杂茶、一级粗茶为原料精制而成。其砖形扁平，颜色棕褐色，香气纯正，味道浓郁，汤色鲜红，叶底老。
金玉
低端藏茶。以细茶、1~3级粗茶为原料精制而成。其甑形扁平，红绿茶梗清晰可见，香气醇厚，汤色红亮，叶底厚老，梗粗。
金库
古称“马茶”。它是由茶梗与金玉茶拼配、压榨而成。相当于现在的精品茶，是以四级以下的粗茶为主要原料，以红梗为配料制成的。在销地饲料稀缺时用来喂牲畜，故又称“马茶”。甑形状粗糙松散，梗较粗，香气低淡，汤色淡红，叶底有杂花。解放前该茶已停止生产。
藏茶的品质特征
藏茶味道温和，不苦不涩。初尝时茶味较淡，但纯度较高。口腔粘膜有悬垂和轻微刺激。喝完后，满口清香。
此外，藏茶还具有红、浓、醇、老四大特点。
红色：汤色如红酒，透明鲜红，清新可爱。
浓：口感厚实饱满，醇厚沉稳，清爽爽口。
醇：味道不苦不涩，滑润甘甜，深而不透，余韵留在喉咙。
陈香：主要是基于红茶特有的陈香，越陈越香。
藏茶的制作工艺
藏茶是所有制茶工艺中最耗时、最复杂、最复杂的工序之一。一般需要5道大工序，32道小工序，按照古法需要6个月才能完成。
五大生产流程：
、茶：
初级制作：采摘茶树上成熟的茶叶和红苔，再经蒸青、揉茶、滑板等工序，称“禾茶”。
顺茶：
茶叶加工：对初级茶进行筛选、挑选、选别、清理、理顺的过程称为“顺茶”。
调茶：
复制：发酵和调整。发酵过程中还要进行调整、翻动、保湿、保温等技术工序，称为“拼茶”。
团茶：
复制：发酵、拼配茶叶经高压灭菌成型的过程称为“团茶”。
老茶：
陈化：藏茶属于后发酵茶。刚泡好的新茶中，存在着大量的活性微生物，在适宜的环境温度下，这些微生物能够不断生长、继续自然发酵，使藏茶的品质更加优良。将压缩藏茶置于适宜的环境中，使其吸收水分，自然干燥，继续发酵的过程，称为“陈茶”。
