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武夷岩茶茶树品种,武夷岩茶冲泡方法

武夷山市东、西、北三面环山,峰峦叠嶂,中部和南部较为平坦,属山地丘陵地区。

武夷山市已知植物有3728种,几乎涵盖了我国中亚热带地区的所有植被类型;已知动物种类5110种,是珍稀独特野生动物的基因库。

茶树种质资源无论在哪里都发挥着极其重要的作用。

更不用说武夷山这个被誉为“茶叶王国”的地方了。因为要泡出好茶,就需要每年进行适宜性实验,不断探索适合武夷岩茶的品种。

说白了,要做一锅菜,食材越多,味道上的选择就越多。一位武夷岩茶非遗大师在接受媒体采访时也坦言:“武夷岩茶的口味丰富多样,这就要求茶树的品种必须丰富多样。”

早在1942年,茶叶专家林福全就发现武夷山名茶单丛有千余种。不同的茶树品种有不同的口感特征。在武夷茶历史的演变中,每一个名簇都发挥了重要的作用:“世代有英才,各领风骚数百年”。

多样性的重要性怎么强调都不为过。因此,在武夷山,是否有大规模的种质资源基地是衡量一个企业是否“好X”的标准之一。然而,事情并不那么容易。

从事武夷山茶分局管护工作30多年的关姐曾给我们讲过这样一个故事:“由于管理复杂、技术含量高,20世纪80年代,很多茶叶专业人士试图建立自己的茶园。自己的资源库,但都失败了。“即使技术进步了,大部分多元资源库要么半途而废,要么品种很少。”那些几十上百个品种的就已经是“国宝”了。

而位于武夷山市旗山工业园区的种质资源苗圃,在武夷星茶业多年的精心培育下,现已拥有品种300多个。

如果加上公司管理的茶科学研究所种质资源基地和九龙科种质资源园,这样的种质资源库在武夷山乃至全国都是占主导地位的存在。

这里的资源之丰富令人惊叹。

不仅制茶人对优良而众多的种质资源感兴趣,武夷岩茶的“老手”也将此视为孜孜不倦的“玩”点。

“武夷岩茶名簇众多,各领风骚。”这是老手们的共识,能对名优集群的各大品种有扎实的了解,在“商业互击”时能说出一、二、三,是面子问题。

如果你想一一参观著名的群落,你可能得在武夷各地寻找:天心岩九龙草悬崖上的大红袍、鬼洞(又名风刻坑)两侧悬崖上的铁罗汉。会远岩、银瓶峰的蝙蝠洞(武夷宫白蛇洞口、会远岩火焰峰下的鬼洞,还有一棵与白鸡冠花齐名的树)牛栏坑独阁峰半崖上的水甲虫,以及三花峰第三峰悬崖上的半天妖……

然而,当这个风景优美、品种最多的茶树资源苗圃出现时,岩茶老手们就坐不住了。

武夷山最大种质资源基地的身份并非空穴来风。对于大多数人来说,这是一个很容易产生哲学问题的地方,在这个一步一变的地方:“我是谁?” “我是谁?”在哪里?”“我看到了什么?”……

可以说,如果有人问起“这一排是什么品种”的问题,在这个种满茶树数量的种质资源圃里,一百个岩茶老手就有九十九个会惊呆。肠断。

下面,我们就列出一些武夷岩茶茶树品种,方便大家看看~

这份书面背书是该种质资源苗圃的负责人、武夷星茶业——种质资源部为大家做出的。

由于篇幅原因,本文仅发布12个品种的图片。更多品种和内容,敬请期待后续文章。

注:所有鲜叶标本均于2016年9月采自武夷山市旗山工业园区武夷星茶产业种质资源园

1.肉桂

2.半天恶魔

3.水甲虫

4.北斗

5.白牡丹

6.老君梅

4.达芙妮

8.胭脂柳

9.尹正泰

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