六安瓜片是绿茶的一种，非发酵茶，即六安瓜片茶，主产于安徽省六安市。它是采用绿茶工艺制成的。扁平，无梗无芽，均匀，绿色，奶油色；花香浓郁，持久；口感清新、醇厚、回甜；汤色淡绿，清澈明亮，同时具有不苦不涩的特点。
六安瓜片茶的产地以及环境
六安瓜片主产于革命老区金寨县、裕安区，地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场出产的瓜片最为正宗。
六安瓜片产于六安市裕安区及金寨县、霍山县邻近山区、低丘陵区。分为内山瓜片和外山瓜片两个产区：
内山瓜片产地：金寨县旗山村（黄石冲）、响红店、花花岭、宫店；独山市裕安区；霍山县石坡店镇双峰、龙门冲、三岔村、沙家湾村、珠佛寺周边地区。
外山瓜片产地：六安市裕安区石板冲、石坡店街道半径5公里范围内，狮子岗、罗家庵周边地区。
这里有五个主要水库。雨季，山上云雾缭绕，茶树依山傍水生长。当地人还认为，独山特有的小叶茶是制作六安瓜片的最佳原料。
其实，从品种上来说，六安瓜片的传统品种被当地人称为“扁茶”，“扁茶”就是当地土产的意思。 （两个茶树品种主要是独山小叶种和岐山中叶种）。
六安瓜片茶的品质特征
《六安府志》中有记载“七头绝顶常被云雾封住，其上茶叶甚浓，别具一格……”而所产的六安瓜片绝对不含农药和化肥。是真正自然孕育的绿色有机食品。
六安瓜片，清末制茶，已有至少一百年的历史，至今仍是中国绿茶中的佼佼者。
六安瓜片外观如瓜子状单片，自然平坦，叶缘微翘，色泽浓绿，大小均匀，不含芽尖和茶梗；因此，茶汤不苦不涩；
饮之清香爽口，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底翠绿明亮。