茯砖茶产于湖南省益阳市。益阳位于湖南中部，洞庭湖西南岸。山势起伏平缓，土壤深厚肥沃，非常有利于茶树的生长。
茯砖砖茶的文字记载最早出现于顺治元年（1644年）左右。清初，官茶由陕西茶商带领纳税，并带领他们到益阳、湖南等地采购。从湖南安化进口的茶叶运至陕西泾阳后，手工制成砖茶，称“泾阳砖”，当地又称“胡茶”。因需在三伏天制作，故称“茯砖茶”，又因其独特的药理作用，故称“茯茶”、“茯砖茶”。
制作技艺
茯砖茶
茯砖砖茶的生产工艺复杂、周期长、成本高。开花也是可能的。
黑毛茶加工
黑发茶
1. 完成
整理前洒水，俗称“打浆”或“灌浆”，一般每5公斤鲜叶洒水0.5公斤，露叶、雨叶及嫩原料可不洒。炒时产生高温蒸汽，有利于杀茶均匀彻底。
2. 初步揉捏
青叶趁热揉捏，使粗茶叶初步揉成条状，茶汁溢出，附着在茶叶表面。
3.窝堆
初揉的茶叶要选择靠窗、干净、避免阳光直射的地方堆放。堆高约66-100厘米，顶部铺湿布，以保湿、保暖。
4.重新揉捏
由于堆积后的茶条会松散，需要再次揉捏，使茶条紧实美观，并通过破坏细胞来增加茶的内在品质。
5、干燥
用七星炉，用松柴烘烤，分层加湿底，久干。炒茶时，将湿坯分七次加入，上层干燥80%时翻炒，上下切换，底层干燥烘烤。烤出来的毛炭色泽乌黑油润，带有独特的松香烟味。
清茶加工
碎毛茶
毛茶原料的勾兑、切碎或破碎，都在一块大的长方形木板上进行。木板的两侧各坐着两个清洁工，正在切碎和筛选茶叶。筛下的碎茶就是“清茶”。
筑茶成封
准备灌封
炒茶煮水
取6斤2两的清茶放入铁壶中，然后用手将茶掰开，倒入三勺“茶汁”入壶中。这时，泡茶的人拿着两根木树枝来炒。炒至茶叶变软，然后将茶叶铲出锅内装盆。
建造
需要三个人配合。灌茶工坐在“梆子”（木模）一侧，一边将茶叶倒入纸中，一边摇动茶叶散去蒸汽；另一个人坐在拍板的另一侧，称为“支撑棒”；另一个人站在拍板前面，手持一根棍子进行杵。一边倒一边筑，大约用了3分钟，六斤茶叶才刚刚建成胶囊。
发花
金花
开花是为了有效控制已密封成型的茯砖茶的温度和湿度，使砖中产生一种对人体有益的金黄色颗粒“金花”，即冠状酵母。其中，温度和湿度的控制是开花的关键。
金华酵母库
准备好的茯砖砖茶在房间内按顺序堆放，并盖上棕色的床单，以保持一定的湿度。茯砖因发酵而自然升温。当砖表面出现白霉时，及时调整砖的上下、左右位置。历时10天左右，开花过程完成。
品质与冲泡
茯砖茶
茯砖砖茶汤色橙黄色明亮，香气纯正，滋味醇厚。其两种独特的活性物质—— Fuchain A和Fuchain B。
数百年来，茯砖茶因其独特的功能，与奶、肉一起成为我国西北少数民族的生活必需品。
奶茶
茯砖茶的饮用方法有多种，如煮沸、加奶等。在少数民族地区，较为常见的做法是煮沸茯砖茶，加入适量的牛奶、羊奶或骆驼奶等，并加入适量的茯砖茶。盐调味。最后的奶茶味道鲜美爽口。
传承与保护
红茶制作技艺（茯砖茶制作技艺）2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目代表名录，刘兴义为其国家级代表性传承人。
刘兴义
刘兴义，1964年出生于益阳市鹤山区，1985年毕业于湖南农业大学茶叶专业。刘兴义专注茯砖茶30余年，致力于茯砖茶的制作工艺和功效研究。茯砖茶，为该茶的开发和推广探索了方向。同时参与了110多个茯砖茶产品的研发。例如，2001年，他与湖南农业大学合作开发了湖南红茶第一款饮料。