金香玉茶属黄茶，指君山银针茶。君山银针是我国的名茶。主产于湖南岳阳洞庭湖君山。白毫外层裸露，茶香持久，故名“金镶玉”、“金香玉”。
君山银针的品质特点
洞庭君山茶，色味同龙井。叶子比它们稍宽、更绿。选最少的。两瓶方玉川的福君增辉，确实是极品。后来送人的，都不是真正的王山之物。
——《随园食单》
君山银针是中国名茶之一。君山茶历史悠久，自唐代起就生产并闻名。
其茶产于湖南岳阳洞庭湖君山。其形细如针，故名君山银针。属于黄茶。
成品茶芽壮实，长短大小均匀，茶芽内表面金黄色，外层白毫完全露出，包装牢固。 “金镶玉，尘色尽去，川九洞庭来好月。”
君山银针的传说故事
君山银针原名白鹤茶。相传唐初，一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，带来了八颗神赐的茶苗，栽在君山岛上。
后来，他修建了宏伟的白鹤寺，又挖了一口白鹤井。白鹤仙人取白鹤井之水冲泡仙茶，只见杯内一股白气缭绕，水气中有一只白鹤冲天而起，故此茶名“白鹤茶”。 \'。
又因此茶色泽金黄，形似松鼠的羽毛，故又称“黄羽毛”。
后来这种茶传到长安，受到皇帝的青睐，于是白鹤茶和白鹤井水被定为贡品。有一年进贡，船渡长江，所带来的白鹤井水，因风浪汹涌，溅起水花。
护航的州官吓得脸色铁青，无奈只得用江水当假。
运到长安后，皇帝泡茶，只见茶叶上下浮动，却不见白鹤腾空而起。他心中疑惑，随口道：“白鹤竟然死了！”没想到，金口一开，便是玉语。从此，白河井里的水干涸了，真正的白河也消失了。但白鹤茶一直流传下来，就是今天的君山银针茶。