红茶：祁门功夫、滇红功夫、九曲红梅、川红功夫、金骏眉、正山小种等。
绿茶：西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰、蒙顶甘露等。
白茶：白银针、贡眉、白牡丹。
乌龙茶：铁观音、凤凰单丛、大红袍、肉桂、冻顶乌龙等。
红茶：六堡茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶。
黄茶：蒙顶黄芽、君山银针、莫干黄芽、广东大叶青等。
花茶：碧潭飘雪、茉莉龙珠、桂花龙井、茉莉春毫等。
茶叶的种类有哪些
1. 绿茶
不发酵的冷茶
绿茶的特点是鲜叶采摘后，高温很快杀死其中的酶，抑制茶多酚的氧化。因此，绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿、茶汤绿，冲泡后叶底也绿。
代表茶：
西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、双井绿、惠茗茶、碧螺春、汉中仙号、黄山毛峰、蒙顶甘露、景山茶、永溪火青、平水珠茶、仙人掌茶、竹叶绿茶、南安石亭绿、恩施玉露、安吉白片、都匀毛尖、苍山雪绿等。
2、白茶
轻发酵，新茶性凉，老茶性温
（老白茶）
白茶是最容易泡制的茶。自然冲泡两三天，不经过任何微发酵，既不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶中含有许多白毫，远远望去就像一座雪山，故名白茶。
代表茶：
白牡丹、寿眉、贡眉、白毫银针、新工艺白茶、云南白茶等。
3、黄茶
轻发酵、微凉茶
黄茶比较少见。黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似。只是在干燥过程之前或之后，增加了一个“闷黄”过程，以促进其多酚、叶绿素等物质的部分氧化。
（君山银针）
代表茶：
蒙顶黄芽、君山银针、平阳黄塘、霍山黄芽、北港毛尖、绿源毛尖、皖西黄大茶、广东大青、海马贡茶等均属黄茶品种。
4、绿茶
半发酵，茶性平。
乌龙茶，又称绿茶，是一种半发酵茶。主要产区集中在闽北武夷山、闽南安溪、漳平、广东潮汕和我国台湾地区。
（铁观音）
代表茶：
武夷岩茶、武夷肉桂、闽北水仙、安溪铁观音、八角龙须茶、金桂花、永春佛手、漳平水仙、凤凰水仙、大红袍、台湾乌龙、东方美人、文山包种茶等。
5、红茶
完全发酵的温茶
茶多酚本身是无色物质，其中的儿茶素在红茶加工过程中聚集，形成黄色茶黄素和红色茶红素，所以红茶的茶汤呈鲜红色，叶底也呈红色。由此得名。
（滇红）
代表茶：
祁门功夫、呼洪功夫、点洪功夫、宁洪功夫、月洪功夫、川洪功夫、政和功夫、民洪功夫、潭阳功夫、白林功夫、金骏眉、正山小种、英德九法等。
6、黑茶
后发酵，温茶
黑茶的主要产区有广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。因成品茶外观呈黑色而得名。
（茯砖茶）
黑茶一般原料较粗、较老，制作过程中的堆积和发酵时间往往较长，因此茶叶呈油黑色或黑褐色，是压榨各种紧压茶的主要原料。
代表茶：
主要品种有安化黑茶、湖北老绿茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶、泾阳茯茶等。
7. 花茶
花茶是以绿茶、红茶或乌龙茶为茶基，以能吐出香味的花蕾为原料，经窨制工艺制成的再加工茶。
花茶的显着特点是香气高而持久，茶香浓郁。
（碧潭雪茉莉花茶）
代表茶：
茉莉花茶、玉兰茶、桂花龙井、桂花乌龙、珍珠兰花茶、茉莉白茶、茉莉龙珠、茉莉春毫等。