一年有四个季节，茶树一年四季都会有不同的变化。
铁观音按季节分为春茶、小季茶（夏茶、夏茶）和秋茶（初秋茶、正秋茶）。素有“春水秋香”之称。
我对“春水秋香”的理解是：从理论上讲，春茶含有丰富的物质，味道也不错。泡茶时，滋味容易，但香气往往不足，重点是增强香气；
秋茶芳香物质浓，香气好。泡茶时，香气容易体现，但滋味往往不足。重点是造水。如果工艺到位，就会泡出具有“水有香”特色的好茶。茶叶的水质较好，香气迷人，秋茶的香气更佳，正所谓“春水秋香”。
那么，安溪铁观音到底是春茶好还是秋茶好呢？
大家都知道，泡茶的品质不仅取决于原料的品质（前提），还取决于工艺（基础），更取决于独特的环境和气候（条件）。
春茶季节，天气条件恶劣多变，茶农大多靠天气吃饭、劳作。在这种情况下，春茶很难充分利用技术优势生产出高品质的茶叶。
在产地，铁观音茶的产季为秋寒露前后3天左右。
如今，茶农们都会采摘最好的茶绿，以生产最好的铁观音。这几天可以说是出产茶王的最佳时期。泡茶，原料、工艺、气候、地点、和谐缺一不可。
秋天，空气清新，天气干燥。茶叶生长速度比较慢，叶脉含水量比较低，比较适合“青化”。 “一天中的时间”。
秋茶一般在最佳天气采收，温度和湿度适宜茶叶沥水。因此，对于春茶来说，通过同样的工艺，用秋茶生产出好茶要容易得多。加入秋茶后，就进入冬季了。温度更适合泡茶，不易变质。
春茶虽然内在品质较好，但天气不利，内料过多不会有根本作用，而且很难去掉茶的苦味。
如今，空调的应用使得春茶的品质普遍比以前好很多，但铁观音的整体风味和特点在秋茶中更能体现出来。别把香气当回事，它对改善味觉感知有很好的作用。
因此，从香气和滋味的综合比较来看，秋茶总体表现较好。可以说，铁观音是秋茶的杰出代表。
一般来说，秋茶出好茶的概率比春茶高很多，而且一般高档茶在秋季采收较多。
有一天，春天，我们可以在宽敞明亮的人工智能环境中泡茶，将春茶的品质发挥得淋漓尽致。真是“春水秋香”，还是春茶更好。
如果你现在说茶王出现在春天，那么你最好了解一下普遍性和特殊性之间的关系和区别。
注：我们目前认为秋茶比春茶好，
1、并不是说春茶不好；而是说春茶不好。
二是同等情况下的整体比较。我解释一下，免得有人欺负我。
还有一点，清香型的铁观音讲究新鲜，保存不好很容易变绿，所以喝春茶就喝春茶，喝秋茶就喝秋茶。
每个制茶师生产的每批茶叶都有不同的特点，每泡出来的茶也有不同的特点。想要比较茶叶的品质，还是需要通过实际的冲泡来进行比较。
这里只是针对茶友们提到的疑惑提出个人看法，仅供参考，不认为完全正确。
喝茶的时候也要多问为什么，多为自己思考，别人也会效仿。