喝茶是一种生活方式。有的人一谈到茶，总是小心翼翼地说：不懂，就算喝茶，也是随便喝的。
很多人喝了那么多茶，但对茶的种类却还不太了解，比如茶的六种基本种类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。此外，还有再加工茶品类。
接下来我们详细了解一下茶叶的种类和特点。
发酵
六大茶类的划分依据是根据茶叶在生产过程中发酵程度的不同而决定的。发酵程度会影响茶的味道和功效，这就是您需要了解它的原因。
发酵程度越高，茶的性质越温和，如红茶、黑茶；相反，不发酵或轻发酵的茶性微寒，适宜降火润燥，但脾胃虚弱的人应适量饮用。
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绿茶：叶绿汤清、香、醇、鲜
白茶：色泽白中隐绿，汤色黄白，香气甘甜
黄茶：叶黄汤黄，金黄明亮，甘甜醇厚
绿茶：又称乌龙茶，色泽翠绿，金黄，香气醇厚
红茶：香气高、色泽鲜艳、滋味浓、叶红汤浓、醇厚
红茶：色泽浓稠，茶色深褐色，滋味醇厚
味道并不重要，最重要的是亲自去体验，才能感受到茶的美妙和乐趣。
【绿茶】
发酵： 0——5%
特点：具有“三绿”特点，干茶绿、茶汤绿、茶底绿
工艺流程：整理——揉捏——干燥（整理：目的是保留茶叶的新鲜度，去除茶叶的青腥味）
代表：西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、竹叶青、日照绿茶、黄山毛尖。
适合人群：体质偏热、胃火旺盛的人（绿茶对胃刺激较大，胃不好的人要少喝）。
【白茶】
发酵： 10——20%
特点：干茶上覆盖着白毫，有“一年茶，三年药，七年宝”之说
工艺流程：采摘——萎凋——干燥（萎凋：目的是使茶叶中散发一定的水分）
代表：白银针、白牡丹、长寿眉、贡眉、新工艺白茶、云南白茶（白茶还可以明目）。
【黄茶】
发酵： 30——60%
特点：具有“三黄”特征，干茶黄、茶汤黄、茶底黄
工艺流程：整理——揉捏——闷黄——干燥（闷黄：杀青揉捻后，揉热使茶叶堆积到一定高度，在热湿作用下使茶叶变黄）
代表人物：君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽、霍山黄芽、巍山毛尖。
【绿茶（乌龙茶）】
发酵： 30-80%
特点：具有“绿叶红边”的特点。介于绿茶和红茶之间
工艺流程：萎凋——杀青（抖青）——炒青——制形——干燥（杀青（抖青）: 目的是去除茶叶中的水分，激发茶叶中的营养成分。在外力作用下（茶叶的边缘被摩擦损坏，使其中所含的多酚类物质被氧化，所以呈现出“绿叶红边”）
代表：凤凰单丛、东方美人、铁观音、武夷岩茶、漳平水仙。
【红茶】
发酵： 90-100%
特点：具有“红汤红叶”的特点。
工艺流程：萎凋——揉捏——发酵——干燥（发酵：在一定温度下，茶叶中的茶多酚被氧化，茶色素形成茶红素和茶黄素）
代表：正山小种、安徽旗红、云南滇红、英德红茶。
【黑茶】
发酵： 100%
特点：具有一定的促进消化、调节肠道的功能。因其外观呈黑色而得名。
工艺流程：杀青——揉捻——渥堆——烘干（渥堆：指将茶叶堆放在一定高度，然后在表面洒水并盖上抹布，从而促进微生物的生长，加速茶叶的转化）
代表：安化茯砖黑茶、广西六堡茶、四川藏茶、湖北老青砖茶。
【再加工茶】
再加工茶是基本茶类——绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的再加工原料。包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。
代表茶类：花茶有茉莉花茶、珍珠兰花茶；紧压茶有沱茶、六堡茶；速溶茶包括绿园牌速溶茶。
你懂不懂茶并不重要，重要的是你懂不懂茶。重要的是你可以每天喝茶。
“要知道，茶的本质就是烧水点茶。”一旦你喝到茶，就用不同的方式尝试。喝什么茶并不重要，适合自己的茶才是最好的茶。
茶在手，一人静，两人乐，三人得成品。世间不乏偷闲时光的人生乐趣。都说“茶能清心”，所以喝茶时，抛开地位、虚荣、贪婪，“清心可品茶”。
以一颗平常心，喝一杯中国茶，享受愉悦时光。半日闲暇，抵得十年尘梦。喝茶，其实只是一种生活方式。
不同的季节或一天中的不同时间对应着不同的茶或茶具，就像生活中的凉时或暖时。
不同的是，生活中平常的时光占了大部分时间，但当心静下来的时候，茶里总有一种味道。