白茶分为新白茶和老白茶。新白茶2-3个月后即可饮用。此外，新白茶的味道非常清新、醇厚、清爽。喝了之后有一种神清气爽的感觉。老白茶放置3-5年以上才能称为老白茶。老化时间越长，效果越好。
正确的煮白茶方法
拆解白茶
一般需要煮白茶，大部分是紧实白茶。所以在煮白茶之前，最好先用茶刀或者茶叶把白茶拆开，拆开成适合煮的块状。
取用适量
煮白茶的正确方法是先准备好茶壶，然后加入约300毫升清水，将水煮沸，调节至低火，加入约3克白茶，然后继续用低火煮约5-8分钟，直到茶煮沸，香味溢出。
烫杯洗杯
在喝白开水之前，建议你先用开水冲一下茶杯，这样茶杯加热均匀后再喝白茶比较好，这样白茶的口感就不会因为白茶温度突然下降而变质。
续水温煮
如果想在喝了一次煮白茶的量后继续喝煮白茶，一定要记住，加到茶壶里的水一定是开水，这样煮白茶才能释放出其中富含的各种高营养成分，煮白茶才会更加醇厚可口。
白茶是中国六大茶之一，白茶中有一句话：“一年茶，三年药，七年宝”。白茶陈年时间越长，需要煮的时间越长。喜欢收集白茶的朋友可以借此机会了解一下如何正确的煮白茶，从而获得白茶中更丰富的营养成分。