汤色：红茶汤色大多呈红色，即红又亮。
特点：红茶外观呈红褐色，毫毛外露，汤色红而浓，叶底呈古铜色，略带红色。
工艺流程：茶树鲜叶经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工序制成茶制品，定义为红茶。
红茶为什么叫红茶
简单来说，萎凋就是鲜叶脱水的过程。此工艺背后是茶叶中各种酶的催化下发生化学反应，影响红茶香气的形成，所以不能采用此工艺。
红茶最关键的一步是发酵，就是控制这些物质氧化过程中的温度、湿度和时间。
可见，红茶的发酵控制非常重要。如果发酵过度，温度和时间控制不好，茶红素会进一步氧化成茶褐素。如果茶红素和茶褐素含量过高，红茶汤色和叶底颜色都会发生变化。漆黑，无味。
因此，当红茶发酵到一定程度时，要及时阻止茶叶的氧化。
只有到了最终干燥，通过高温干燥终止了茶叶的持续发酵，降低了茶叶的水分含量，从而形成了红茶、红汤、红叶的特点。
其实这种红茶本身就是一种全发酵茶，所以制作工艺其实也比较复杂。经过一系列的工序，就成了这样的红茶，这样的红茶。
冲泡后，茶汤呈红褐色，故称红茶。
红茶的分类
1.按产地划分
往往可以在名字中体现出来，例如：滇红、川红、旗红、闽红。
2、按品种划分
常见的有大叶红茶（如滇红）、中叶红茶（如旗红）、小叶红茶（如正山小种）三种。
3、按制造方法划分
一般分为三类：小种红茶（如正山小种）、工夫红茶（如滇红）、红碎茶。
按产地分类的红茶，如果按制作方法分类，应属于工夫红茶。比如民洪指的是民洪功夫，又可以细分为：正和功夫、潭阳功夫、柏林功夫。从制作方法来看，正山小种属于小种红茶。
