定义不同：有机茶是按照有机农业的方法生产加工的茶叶，而普通茶则依靠自律和市场监管。
生长环境：有机茶主要分布在城市和工艺区。茶区生态度较高。普通茶叶对茶园的种植环境没有明显的要求。
栽培方案：有机茶采用物理手段养护，而普通茶的养护则更为灵活，化学与物理手段相结合。
生产流程：有机茶严格按照国家标准和准则生产，每一步都有记录，而普通茶则更加自律。
证书标识：有独特的有机食品标识，普通茶叶没有。
品质：有机茶整体品质较高，普通茶整体品质中等。
有机的定义
“有机”是指农业生产方法。
英文名称为Organic，指的是一种有生命力的、自发的、不（或较少）人的意志参与的行为系统。
有机标准，简单地说，就是要求在动植物的生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质和基因工程生物及其产品，遵循自然规律和生态原理，采用一系列可持续发展方法。对加工、储存、运输、包装、标签、销售等流程也有一套严格、规范的管理要求。
有机茶和普通茶叶的区别
1. 定义不同
有机茶
它是按照有机农业方法生产加工的一种茶叶。其生产过程中完全不使用合成肥料、农药、植物生长调节剂、化学食品。所生产的添加剂等物质，均符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）的标准，并由有机（天然）食品认证机构颁发证书。
普通茶
生产过程中允许使用高效低毒农药、化肥、除草剂，但使用品种和数量必须控制在国家标准范围内。普通茶是国家允许标准内对茶叶品质最基本的要求，也是市场准入的最低标准。
2、成长环境完全不同
有机茶
生产区域应远离城市和工业区。空气符合国家空气环境质量一级标准，灌溉水水质符合国家地下水环境质量一级标准，铜、铅、镉、砷、汞、铬等含量土壤中重金属含量必须低于国家有机茶加工技术法规标准。生产、加工、储存场所应当保持清洁卫生，禁止使用化学药品。
茶园生态环境良好，严禁使用化学除草剂、增效剂和土壤改良剂。园土土层深厚肥沃，通透性好，有机质含量1.5%，pH值4.5至6.5，有效土层疏松，生物活性强。茶园周围100米范围内不得设置厕所、粪坑、畜圈等。有机茶园禁止使用人工化学合成的化肥、复合肥、复合肥、稀土元素肥、生长素、人工合成多功能叶面营养液、城乡垃圾、工厂废渣。
普通茶
普通茶叶对茶园环境没有明显要求。种植基地不需要处于原始、无污染的状态，种植基地的水质、土壤、空气只需达到农业部的基本检测标准即可。
3、种植工艺明显不同
有机茶
施肥、驱虫
福鼎有机白茶在茶树种植过程中只施用有机绿肥（如：牛羊粪、鸡粪、豆饼发酵肥等），增加茶树土壤的有机活性；防虫板等物理方法与害虫天敌等生物方法相结合。
普通茶
施肥、驱虫：普通茶叶只对最终茶叶产品进行质量审批，很少或根本不考虑生产和种植过程。为了降低成本、提高产量，茶树在种植过程中会使用化肥、农药等农用化学品。化肥提高了茶树的产量，但同时，土壤逐渐板结，有机活力不断下降，虫草不生长，生物多样性遭到破坏。
4、生产加工环节
有机茶生产坚持“从茶园到茶杯”的全过程质量安全控制，拥有一套完整的管理方法和制度。如：《有机产品认证管理办法》、《有机产品认证实施规则》、《有机产品生产、加工、标签和管理体系要求》（GB/T19630-2019）等。
无论是现场生产、加工，甚至销售，都必须按照标准规范操作，每一个步骤都要详细记录。
记录包括茶园投入、原料采收、加工产品的质量和数量、产品流通和废物处理等，使产品可追溯。
普通茶叶是按照市场规则、监管或者自律生产的，一般参差不齐，有高有低。
5、证书识别
有机茶
有机认证的生产、加工、储存、运输和包装标准非常严格；时隔数年，期间对茶园的各种标准进行了随机测试。以福鼎有机白茶为例；生产厂家拥有国家有机食品认证，每个茶叶包装上都有有机食品标志和防伪标签。涂层可以刮掉，可以在中国有机食品体系上进行检查。
普通茶
没有国家认证的防伪标签，不允许有有机食品或绿色食品标签，也没有证书。
简而言之
有机茶生产与有机农业相同，生产过程遵循“健康、生态、公平、关爱”四大原则。
30多年的有机茶生产实践证明，有机茶的发展为消费者提供了大量优质健康的茶产品，保护了农业生态环境的可持续发展，促进了茶农增收。 \' 收入和财富。为我国脱贫攻坚、产业扶贫发挥了重要作用。未来，有机茶产业必将在推动生态文明和乡村振兴战略中发挥更加重要的作用。