茶树：汇源坑肉桂茶树为灌木型，芽晚，枝条粗大，内质饱满。
干茶：条索紧结，粗而均匀，颜色深褐色，油润。
汤色：橙黄明亮，清澈洁净。
香气：花香和果香，辛辣和肉桂香，浓郁而持久。
口感：醇厚甘甜，顺滑悠长，岩韵浓郁，津液明显，喉部圆润。
叶底：柔软、光亮、均匀、有弹性。
慧苑坑肉桂茶树生长环境
汇源坑在武夷岩茶核心产区占有非常重要的地位。灰源坑属于武夷岩茶三坑两条溪流中间最大的山田。汇源坑周围山石林立，日照短，雾气浓。
惠源坑夏短秋长冬短，惠源坑冬季温暖湿润。春天来得早，霜也少。因此，汇源坑的茶树芽叶在秋冬季节恢复良好。
武夷三大岩茶坑中，以汇源坑的环境最好，坑内山石错落，溪流透水。
惠源坑肉桂茶树，灌木型，晚芽树种，惠源坑肉桂树枝条较大，枝条白斑较多。汇源肉桂与汇源水仙相同。茶树的枝条上长满了苔藓附生植物，使茶树的枝条湿润。营养充足，常年滋润，自然风味明显。
汇源坑肉桂特有的气味是牛肉、马肉中所没有的。汇源坑肉桂内敛而不张扬，回味醇厚。最特别的是，每一口汇源坑肉桂茶汤里都有一股清凉的汇源坑山田野的气息。
慧苑坑肉桂茶的特点
汇源坑肉桂干茶，主脉明显，条索紧结，粗而均匀，色泽绿褐油润，色泽珍贵。
干茶；香气浓郁悠长，内敛而不张扬；
沸水冲泡后，汤色清澈明亮，呈深橙黄色；口感醇厚甘甜，柔和绵长，舌尖微苦但很快融化，喉底圆润，回味悠长，岩韵特别浓郁，具有回味清爽的特点；
其次，汇源坑肉桂具有独特而优良的花果香气，以及浓郁的肉桂香气。
最特别的是，每一道茶汤里都有一股清凉的山野气息。