漳平水仙不是全发酵的，而是半发酵的茶产品。原产于福建省漳平市九棚溪地区。成品茶叶肥厚，茶梗粗壮，色泽黑褐色油润，具有天然花香，滋味醇厚细腻，鲜活活泼，可长期保存。
漳平水仙产地介绍
“漳平水仙”属六大茶科中的乌龙茶科，又称闽南乌龙。原产于“水茶之乡”福建省漳平市九棚溪地区。
漳平位于北纬254、东经117，年平均气温19.6，属亚热带海洋性季风气候。
它地处九龙江上游，山清水秀，气候宜人，雨量充沛，资源丰富。它不仅是福建著名的林区、果区，也是我国南方茶业的重要产区之一。
独特的色、香、味得益于九棚河两岸土壤、水、空气的优越地理环境。
正是所谓的“山水里的精英美女”，孕育了漳平水仙茶的“仙境花香”。
漳品水仙茶的种类
按外观分类：水仙茶饼、水仙散茶。
从生产工艺分类有：
浓香型：传统工艺重摇重发酵桂花香岩茶品质。
香型：新技术轻摇轻发酵兰花香铁观音品质。
漳平水仙的品质特征
“漳平水仙”中的“水仙茶饼”是乌龙茶中唯一的紧压茶，造型独特，鹤立鸡群。
早在1914年，由漳平茶艺大师邓观今创制，是世界上唯一的方形茶饼。
因此，“水仙茶饼”也被称为“纸包茶”。 “纸包茶”造型独特，精致小巧，可定量分配，不浪费，携带方便，易于保存。
其形状：扁方形，叶厚，茶梗粗，色泽黑褐色、油润金黄色，带红点，俗称“三色茶”。
香气：桂花香，浓郁而持久。
汤色：鲜橙黄色。
滋味：浓郁甘甜，醇厚甘甜，喉韵明显如岩茶，极耐冲泡。
叶底棕黄色，厚，边缘呈红色。
在香气方面，她不仅香气浓郁，而且具有兰花、桂花、奶油等多种风格。
水仙茶虽然没有肉桂的香气那么招摇，但气质却是内敛、低调的。其香气与沸水的完美结合，营造出一种顺畅、舒适、充满芳香的氛围，令人心旷神怡、陶醉其中。并且具有长期饮酒不伤胃的特点。
尝其茶味，甘甜醇厚，水香四溢，喉韵萦绕。