名品：紧实卷曲，包覆白毫，香气嫩栗，滋味鲜醇，汤色鲜黄绿。
珍品：紧细卷曲，白毫外露，嫩清香，鲜甜，汤色淡黄绿亮。
特级：紧细、曲润、清香、栗香，汤色醇厚、黄绿色明亮。
一级：结紧，较弯曲，香气纯正，味道醇厚，汤色黄绿色明亮。
第二级：紧实，仍呈弧形，香气纯正，味道纯正，汤色较黄绿，仍明亮。
都匀毛尖茶简介
螺旋炒绿茶，十大名茶之一
产于贵州省黔南布依族苗族自治州都匀附近苗岭山脉的团山、黄河、烧焦、大草、云雾山、黑沟、烧上、千家坡等地。
茶区海拔1000m以上，森林茂盛，云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，年平均气温15.5，有效积温4915，夏季无酷暑，无严寒冬季相对湿度79%，小气候环境优越，茶芽长期保持嫩芽。
统一毛尖都匀毛尖，又称“鱼钩茶”、“皇后舌茶”，是一种螺旋形炒青绿茶。
1968年，当地技术人员吸收了江苏洞庭碧螺春的部分加工技术，在原玉钩茶的基础上改进和推广了加工技术；
其茶是采一芽一叶，杀青，入锅揉捻，整形，干燥而成。成品茶命名为都匀毛尖。
1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音列为中国十大名茶。
目前，都匀毛尖茶是贵州省名茶中的知名品牌。
都匀毛尖的等级与品质特征
现将都匀毛尖茶分为五个等级：尊级、珍稀级、特级、一级、二级。
DB52/T 433-2018 都匀毛尖茶~喜茶网
都匀毛尖茶具有“三绿”的特点，即干茶呈浅绿色，茶汤呈绿黄色，叶底呈浅绿色。
其品质特点是形状紧密卷曲、色泽翠绿、白毫裸露、汤清、香气嫩鲜、味道鲜甜、叶底翠绿均匀。
都匀毛尖茶外观与洞庭碧螺春十分相似，但仔细鉴别，都匀毛尖茶味道更浓郁，味道更浓郁。