茶叶中产生的茶蒸气是泡茶时出现的一层很薄的油雾。而这层雾气是正常现象，并不是杂质的表现。首先，茶叶中含有脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、挥发性香气成分等。这些浸出物比重较轻，漂浮在茶汤表面。那就是茶。
影响茶氲呈现的主要因素有五大方面
1、茶汤中脂溶性物质越多，茶蒸的效果越明显； （陈年优质茶）
2、汤色越深，越容易产生对比，越容易找到茶汤。
3、冲泡时，茶汤的温度越高，瞬间萃取出的物质就越多，茶也就越容易产生蒸汽。茶汤温度下降，茶蒸气消失；
4、如果喝茶当天气温低、气压低，更容易产生茶烟；
第五，光的折射也是一个影响因素。
茶氲与周围环境温度的关系
通过观察，我们会发现茶汤与周围环境的温差越大，茶蒸气就越浓、越明显；当茶汤凉了，与周围环境温度相同时，茶蒸气自然消失。
另外，茶的浓淡还与汤的颜色或杯底的颜色有关。茶汤颜色越深或杯底颜色越深，茶味就越明显。
当我们发现一杯茶汤表面漂浮着茶蒸汽时，只能判断茶汤与周围环境存在比较明显的温差。
进一步比较，当温度相同、茶杯颜色相同时，茶越浓，茶汤越浓；反之，茶越浓，茶汤越浓。如果茶汤浓度相同，茶杯颜色相同，那么茶色越明显的茶水温度一定越高。
显然，无论以上哪种情况，茶蒸汽的多少与茶的品质都没有直接的关系。这只能证明该茶内在品质丰富，浸出物较多。