茶风是一种漂浮在茶汤上的雾状气体。茶叶中含有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、挥发性香气成分（酒精）等，它们的重量比较轻，浮在汤的表面。因此，泡茶后，茶汤表面会出现一层层。油雾很细，颜色是白色，这是茶。
茶氲到底是什么
茶汤上产生的雾状气体称为“茶蒸气”或“汤蒸气”。
普洱茶中的“气”，本义是“天地之和，气之昌盛”，是茶汤中脂溶性物质的一种。
茶蒸气的产生主要是由于茶汤中含有丰富的脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、挥发性香气成分等。
这种浸出物比重较轻，能浮在汤面上。当茶汤上下温差较大时，汤面上容易产生茶蒸气。因此，茶叶中所含物质的多少，是茶蒸气形成的关键因素。
另外，光的折射和汤色中热空气的反射也会形成茶蒸气。如果加茶量比较大，茶汤温度比较高，可能会出现水蒸气一样的茶蒸气。
影响茶蒸汽出现的因素有很多。冲泡时汤的温度越高，瞬间萃取出的物质越多，也越容易产生茶蒸气。茶叶提取物中的脂溶性物质越多，茶蒸的效果越明显。
茶蒸汽的形成与温差有重要关系
通过观察，我们会发现，茶汤与周围的温差越大，茶蒸气就越浓、越明显；
当茶汤凉了，与周围环境温度相同时，茶蒸气自然消失。
另外，茶的浓淡还与汤的颜色或杯底的颜色有关。茶汤颜色越深或杯底颜色越深，茶味就越明显。
同时，也与茶杯的颜色有关。比如瓷杯、玻璃茶杯比较容易展示，而较大的水杯、茶壶则不太容易展示。
