煎茶法是唐代流行的饮茶方式。主要以饼茶为原料。可以完成一系列的程序。煎茶的方法对泡茶的水、火、器具、工艺等提出了特定的要求。过程相对复杂，但这种喝茶方式对于中国茶文化的进步具有重大意义。
同时，煎茶的方法拉近了茶与人之间的距离，让饮茶者真正感受到茶的自然变化。
这种雍容华贵、高贵典雅的饮茶方式受到当时文人墨客的欢迎，并迅速成为唐代最流行的饮茶方式。
煎茶法的主要程序
煎茶法的程序包括置器、生火、用水、炒茶、磨茶、罗茶、沸水、加茶、加盐、养花、饮茶等过程。
第一步：烧香、准备器皿
据陆羽《茶经》记载，唐代煎茶茶具多达24件。但主要的茶叶有：风炉、水壶、茶夹、火夹、储茶拂、茶磨、拂子、漯河、盐桂、茶治、竹夹、茶碗。
第二种方式：木炭炉
烤茶饼、煎茶汤最好用木炭，其次是猛火。
第三种方式：文火泡茶
用茶钳取出茶饼，用文火慢慢烘烤，并不断翻动，直到蟾蜍背上突出的小块儿被烤熟。烤好的茶饼要趁热装入纸袋保存，以免茶香散失。
第四种方法：轻轻地、缓慢地敲击
待纸袋内的茶饼冷却后，用木锤将茶饼敲碎，防止茶饼散落。
第五种方式：金刚石粉
炒饼茶冷却粉碎后，磨成茶粉。
第六条路：拂尘和白
将磨细的茶叶用拂扫出来，放入洛河中，过筛，得茶粉。
第七种方式：龟箱准备使用
将罗毫茶粉放入龟盒或竹盒中备用。
第八招：活泉烧水
最好选择乳泉石池的流水。并将取来的水用滤水袋过滤、澄清，除去泥浆和杂质，放入水立方体中，放上勺子，舀在上面。水在一个叫做柳絮的大口锅里煮沸，锅里装满了水。
第九道菜：煎茶三煮
煎茶的关键是掌握水的“三沸”。第三次沸腾后，将先前舀出的一勺水倒掉，使沸水稍冷，停止沸腾。培育泡沫。连一壶茶汤都是炒的。
第十种方式：均等分享
然后把柳絮从火上取下来，放在产床上。这时，就可以用茶碗喝茶了。将茶汤舀入碗中，使泡沫均匀，泡沫是茶汤的精华，稀的称为泡沫，稠的称为汤，稀的称为汤花。
第十一道：分享茶
唐代煎茶是用柳絮煮，盛在碗里喝的。用长柄勺舀出茶汤放入碗中，主客慢慢品尝。喝茶时一定要在刚煮好的茶时喝，只有在热的时候才能品尝到茶的清新、醇厚、香气十分浓郁。
结语
唐代的茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶等多种形式，其中“饼茶”是当时的主流，又称“团茶”或“片茶”。 ”。
所谓“饼茶”，是指将采摘下来的茶叶蒸、粉碎、打成饼状，然后干燥贮藏。
唐代人喝茶讲究鉴茶、品水、观火、辨器。在饮茶方法上，唐代有煎茶、庵茶、煮茶等方法。
陆羽倡导的“煎茶法”为主流。