金牡丹属于乌龙茶，半发酵茶。金牡丹是茶树品种的名称。以铁观音为母本，黄薇为父本制成。它是通过杂交育成的，也是茶树品种的名称。成品金牡丹茶条索紧重，色泽深褐油润，香气高而浓郁，花香蜜香显着，茶汤金黄明亮，滋味甘醇，喉韵清凉，醇厚甘甜，细腻绵长。湿。
金牡丹茶树介绍
由福建省农业科学院茶叶研究所于1978年至2002年以铁观音为母本，黄薇为父本，采用杂交育种方法选育而成。 2001年被评为“九五”科技攻关作物一等优良种质，编号220。
2003年，福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种，编号为民深茶003002。
无性系，灌木型，中叶，早生种，芽叶紫绿色，毛少，叶绿，叶椭圆形，叶尖钝，齿尖而浅，叶厚而脆，适宜乌龙茶，适宜4月中旬采摘。
用乌龙茶制成，香气浓郁悠长，滋味醇厚甘甜，茶香明显。
金牡丹乌龙茶（岩茶）的特点
金牡丹干茶，茶色紧实，茶色油润，干香怡人。
冲泡后香气高浓，花香与蜜香融合得很好，香气淹没在水中，甘甜醇厚；茶汤金黄半透明，唇齿留香，清凉喉韵，醇厚甘甜，细腻润泽。
以清新的木香为基调，其次是甜美的花香，味道微苦微甜，茶汤顺滑；汤色橙黄明亮，入口甜滑，入喉后有涩感；
花香浓郁清新，完美融入水中，入口顺滑甘甜，回味迅速，持久；香气持久，茶味十足。